Recette rapide de livteak ou steak végétarien avec haricot rouge, pois chiche et betterave

Un simili carné rapide et simple à réaliser
Retrouvez la recette complète ici :

Ce n’est pas nouveau de vouloir remplacer la viande, faire « comme si » on en mangeait mais sans en manger. La tendance du simili carné et du « beyond meat » (traduisez par « au-delà de la viande ») cherche à réinventer le végétal pour nous faire découvrir de nouvelles recettes et apprécier nos repas sans viande sans trop nous éloigner des standards de goût et des plats que nous avons l’habitude de consommer.

Les recettes inondent le web pour introduire le végétal dans votre assiette, certes. Mais celle-ci à la particularité d’être simple et rapide, et ne compter que 4 ingrédients principaux.
Composition : Haricot rouge, pois chiche, betterave, oignon.
Des incontournables faciles à se procurer et très abordables comparé au prix de la viande rouge.

Un faux steak végétal dont l’apparence ressemble à s’y méprendre à un steak haché de bœuf.

La recette des livteaks végétariens :
Cette recette convient totalement aux personnes véganes, végétariennes et flexitariennes mais aussi évidemment à toutes celles qui souhaitent réduire leur consommation de chair animale sans forcément devenir végétariennes.

Cette recette est :
sans œuf
sans gluten
sans soja (sauf pour l’assaisonnement mais facultatif)

Quantités données pour 8 livteak

INGREDIENTS
Haricots rouges secs 100 g (ou 200 g déjà cuits)
Pois chiches secs 100 g (ou 200 g déjà cuits)
Eau de trempage 200 g (pas nécessaire si vous utilisez des conserves déjà cuites)

Betteraves 400 g
Oignons blancs 80 g

Garniture aromatique
Eau 30 g
Miso en cubes 1/2 pce = 5 g
Sauce de soja shoyou 10g (facultatif si intolérance)
Cannelle en poudre
Sel fin 5 g
Poivre noir en grains
Huile d’olive pour la cuisson

Retrouvez la recette complète ici :

La préparation se conserve très bien 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Gagnez du temps ! Vous pouvez la préparer en grande quantité et congeler vos steaks pour en avoir toujours sous la main.

Cette recette peut être réalisée avec des légumes secs ou bien des légumes déjà cuits en
conserve selon le temps dont vous disposez et vos préférences.
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