VEGANES COMFORT FOOD » Wohlfühlgerichte mit Reis, Kartoffeln & Nudeln
Heute machen wir uns richtig schöne Wohlfühlgerichte 🥰 Rezepte gibt’s weiter unten 👇🏼
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🥔 Rosmarinkartoffeln auf Cremespiegel
1 kg Mini-Kartoffeln
4 Stängel Rosmarin
4 EL Olivenöl
0,25 TL Pfeffer
0,25 TL Salz
Creme:
200 g Kichererbsen
200 g Naturtofu
4 EL Hefeflocken
1 Bio-Zitrone (Saft)
2 EL Tahin
50 ml Wasser (optional, je nach Konsistenz)
0,5 TL Pfeffer
0,5 TL Salz
Topping
1 Bio-Zitrone (Abrieb)
1 TL Chiliflocken
2 EL Sonnenblumenkerne
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und halbieren und den Rosmarin hacken.
Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Rosmarin, Olivenöl, Pfeffer und Salz vermengen.
Dann für etwa 45 min goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Dafür alle Zutaten glatt vermixen.
Zum Servieren die Creme auf einem Teller verstreichen und mit den Kartoffeln sowie Toppings anrichten.
🍝 Käsige Lauch-Hack-Pasta
250 g Sojahack
1,5 l heiße Gemüsebrühe
500 g Pasta nach Wahl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
200 g Champignons
1 Stange Lauch
0,5 Bund Petersilie
200 g Soja-Joghurtalternative ohne Zucker
4 EL Hefeflocken
0,5 TL Pfeffer
Das Sojahack mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und 10 min quellen lassen.
Die Pasta nach Packungsanleitung gar kochen.
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Champignons putzen, den Lauch gut waschen und beides grob klein schneiden.
Die Petersilie hacken.
Nun in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Dann das Sojahack inkl. Flüssigkeit hinzugeben,
Anschließend den Joghurt, Hefeflocken, Pfeffer, Petersilie und Nudeln hinzugeben und untermengen.
🍚 Crispy Rice Bowl
400 g Reis
1 l Wasser
Dazu:
750 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
Je 0,5 TL Pfeffer & Salz
4 Frühlingszwiebeln
2 Karotten (raspeln)
200 g Erbsen
Marinade:
4 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
1 EL Paprikapulver
1 TL Pfeffer
Dressing
4 Knoblauchzehen
0,5 Bund Dill
1 Bio-Limette (Abrieb & Saft)
2 EL Apfelessig
2 EL Sesam
Den Reis waschen und mit dem Wasser in einen Topf geben. Dann etwa 20 min köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis durch ist.
In der Zwischenzeit den Rosenkohl schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Öl, Pfeffer und Salz auf einem Backblech vermengen.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, die Karotten schälen und raspeln und die Erbsen mit heißem Wasser übergießen und 10 min ziehen lassen. Danach abgießen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den gekochten Reis mit den Zutaten für die Marinade vermengen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
Nun den Reis 30 min backen, dann den Rosenkohl mit in den Ofen geben und beides nochmal 30 min backen.
Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein pressen sowie den Dill fein hacken. Dann mit den anderen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Zum Servieren alle Zutaten dazu geben und untermengen.
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22 Comments
Happy Food Friday 🥰🌷 Seid ihr im Team Reis, Kartoffeln oder Pasta? 🍚🥔🍝 Und! Habt ihr Lust auf einen weiteren Teil mit süßem Comfort Food?
Ich bin definitiv Team Kartoffeln 😊……das erste Rezept ist mein Favorit, aber die anderen hören sich auch total lecker an ❤.
Die Idee mit dem Crispy Reis und dem gebackenen Rosenkohl ist ja mal meeega krass… Muss ich unbedingt ausprobieren. Normalerweise bin ich eher Team Pasta, aber hier hat mich das Reis Rezept geflasht 😁
Meine Nummer 1 sind Kartoffeln 😀 Reis & Nudeln esse ich beides gleich (un)gern, kommt auf meine Laune drauf an 😀
Interessant rezepte
🎉
Es sieht alles lecker aus❤ Vielen Dank für die tollen Rezepte, liebe Franci. Sehr gerne ein Video mit süßen Gerichten.
Versuch mal Dinkelkorn, gekocht wie Reis und sehr lecker und liegt nicht so schwer im Magen
Franci, ich lege dir @mirchen01 Bulgur Salat ans Herz – köstlich.
Dankeschön! Ich versuche diese drei immer im Wechsel zu machen und auch für mindestens zwei Tage.
Ich mag sowohl Kartoffeln als auch Nudeln und Reis. Kommt immer auf die Kombination an, wozu. In diesem Fall, also von deinen Rezepten, macht mich der crispy rice am meisten neugierig, da ich Reis auf diese Art noch nie zubereitet oder gegessen habe…👍
Sieht alles wiedermal sehr lecker aus .Ich persönlich mag am liebsten Kartoffeln 😊. Freue mich aber auf alle 3 Gerichte. Am Neugierigsten bin ich auf den knusprigen Reis
Eins genialer als das andere woahhhh😍 gerne auch süße Gerichte! Wenn ich mich entscheiden muss , wär es wahrscheinlich Pasta
Team Kartoffeln
Ich bin Team Nudel und Reis .
Liebe Grüße aus PI
Ich mag alles frei 😅. Richtig tolle Rezepte 😊
Ich mag die Abwechslung also alle drei Gerichte. Das mit dem Reis kenne ich noch nicht. Werde ich mal ausprobieren. Vielleicht hast du Lust uns mal Gerichte mit Hülsenfrüchten, Quinoa, Buchweizen, Hirse zu zeigen.
Richtig tolle Rezepte, das mit den Kartoffeln werde ich auf jeden Fall nachkochen, super Idee!
Das erste Gericht mit den Kartoffeln werde ich auf jeden Fall demnächst probieren. Aber auch das Reisgericht, wow. 😍
Ich mag alles drei- Kartoffeln, Pasta und Reis. Tolles Video- wie immer. Danke und schönes Wochenende!
Wo sind denn deine wunderschönen Tassen/Becher her?
Tolles Video, ich liebe diese Vielfalt ❤!