Velouté de patate douce façon « chili » (vegan & sans gluten)
2 patates douces, ou environ 1kg
2 oignons
1 cas d’huile de coco
1 cac bombée de curry en poudre
2 carottes
2 pommes de terre de taille moyenne
200 g de maïs
300 g de haricots rouges
1 bouillon cube de légumes
Sel
Filet d’huile d’olive & herbe fraîche (facultatif)
👉🔥 Éplucher et couper les légumes en morceaux, émincer les oignons.
Dans une casserole, faire fondre l’huile de coco puis faire revenir les oignons 5 min sur feu moyen-fort à couvert avec une pincée de sel.
Ajouter le curry et les légumes, mélanger et laisser cuire 5 min supplémentaires à couvert, en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon, un pincée de sel et de l’eau à hauteur (voire quelques centimètres au dessus) et laisser mijoter à couvert sur feu moyen pendant 20 min.
Mixer puis ajouter le maïs et les haricots rouges cuits, rincés et égouttés.
Servir avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches ciselées ☺️
Cette recette de velouté de patate douce aux haricots rouges et au maïs me suit depuis maintenant 6 ans, je l’aime tellement et je suis plus qu’heureuse de la partager avec vous 😍💫 Faites-en bon usage !
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9 Comments
2 patates douces, ou environ 1kg
2 oignons
1 cas d’huile de coco
1 cac bombée de curry en poudre
2 carottes
2 pommes de terre de taille moyenne
200 g de maïs
300 g de haricots rouges
1 bouillon cube de légumes
Sel
Filet d’huile d’olive & herbe fraîche (facultatif)
👉🔥 Éplucher et couper les légumes en morceaux, émincer les oignons.
Dans une casserole, faire fondre l’huile de coco puis faire revenir les oignons 5 min sur feu moyen-fort à couvert avec une pincée de sel.
Ajouter le curry et les légumes, mélanger et laisser cuire 5 min supplémentaires à couvert, en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon, un pincée de sel et de l’eau à hauteur (voire quelques centimètres au dessus) et laisser mijoter à couvert sur feu moyen pendant 20 min.
Mixer puis ajouter le maïs et les haricots rouges cuits, rincés et égouttés.
Servir avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches ciselées ☺️
Cette recette de velouté de patate douce aux haricots rouges et au maïs me suit depuis maintenant 6 ans, je l’aime tellement et je suis plus qu’heureuse de la partager avec vous 😍💫 Faites-en bon usage !
Ça m a tellement plus je viens d acheter une patate douce pour la faire avec les haricots rouges et maïs
J'aime pas la patate douce trop sucrée…😳
Très appétissant, miam 😋😋
Voilà tout ce qui manque est rajouter à ma liste de courses.
Hâte de goûter
Un beau velouté 🤩
Bien appétissant 😋
Des bisous 😘
Vegan et sans gluten je prends 😊
Oh merci je vais la faire vendredi car ma vege adore la soupe quand elle rentre de l internat
merci, je viens de me la noter la recette, j'ai pu avoir chez noz les patates douces congelé, une idée que tu nous partage cela me changera des miennes, super