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SFORMATO DI MIGLIO CON PATATE E PISELLI

Ingredienti:
250 g di miglio
550 ml di acqua
400 g di patate (pesate crude) 
1 piccolo porro
250 g di piselli
250 g di passata di pomodoro 
Lievito alimentare in scaglie (o formaggio grattugiato)
Sale
Pepe
Olio evo

Procedimento:
Per prima cosa faccio cuocere il miglio, io per ottimizzare i tempi lo faccio la sera prima. Facciamo tostare il miglio in una padella con un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungiamo poi acqua, sale e copriamo con un coperchio. Quando inizia a bollire abbassiamo la fiamma al minimo e facciamo cuocere finché l’acqua non sarà completamente assorbita. Poi spegniamo e lasciamo gonfiare il miglio per altri 15 minuti chiuso con il coperchio. 

Ora in un’altra padella facciamo soffriggere del porro tagliato finemente, aggiungiamo poi i piselli, la passata di pomodoro, sale e facciamo cuocere per circa 15 minuti. Ora possiamo unire il sugo al miglio, insieme anche alle patate cotte e schiacciate con una forchetta.

Aggiustiamo di sale, pepe, lievito alimentare e versiamo in una pirofila. Livelliamo con un cucchiaio, cospargiamo di altro lievito alimentare in scaglie, un bel giro d’olio e inforniamo a 200 gradi per 20 minuti, poi utilizziamo la funzione grill negli ultimi 5 minuti per formare una bella crosticina. 

☑️Fatemi sapere se lo provate! 🥰

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