Zartes Rinderschmorgericht im Backofen – Rezept für Rinderschulter, Rindernacken oder Rinderbraten

🔥 Schmorbraten zart wie Butter! In diesem Video zeige ich dir, wie du ein unglaublich saftiges Rinderschmorgericht zubereitest. Ob Rinderschulter, Rindernacken oder Rinderbraten – dieses Rezept ist perfekt für den Backofen und gelingt garantiert! Das Fleisch wird in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort und ist ideal für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Sonntagsessen.

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🥐 Für Bäcker:
👩‍🍳 Für Köche:
🍃 Natur-Schneidebrett:

📋 ZUTATEN:
4 Stücke Rinderschulter, Rindernacken oder Rinderbraten (insgesamt ca. 1,2 kg / 2 ⅔ Pfund).
Salz und schwarzer Pfeffer
3 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
500 ml (2 Tassen) trockener Rotwein
500 ml (2 Tassen) Rinderfond
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1 EL Butter (1 Esslöffel, zum Binden der Soße)

Zubereitung:
1️⃣ Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
3️⃣ Das Fleisch herausnehmen, dann das Gemüse im gleichen Topf anbraten.
4️⃣ Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5️⃣ Mit Rotwein ablöschen und etwas reduzieren lassen.
6️⃣ Rinderfond, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben.
7️⃣ Das Fleisch wieder in den Topf legen, zudecken und im Backofen bei 180 °C (356 °F) Ober-/Unterhitze für 2 Stunden schmoren lassen.
8️⃣ Das Fleisch herausnehmen, die Soße durch ein Sieb passieren und mit Butter binden.
9️⃣ Das Fleisch mit der Soße anrichten und nach Wunsch mit Kartoffelpüree oder Polenta servieren.

💡 Tipp: Je länger das Fleisch schmort, desto zarter wird es! Falls du mehr Zeit hast, kannst du es bei 160 °C (320 °F) für 3 Stunden schmoren lassen.

Dieses Rezept ist:
✅ Einfach & gelingsicher
✅ Perfekt für besondere Anlässe
✅ Ein Klassiker der deutschen Küche

🥩 Probier es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!

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Mit Liebe,
Eure Anna 🤗

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