Galletas con harina de almendras
Galletas con harina de almendras
Aquí tienes una receta básica de galletas con harina de almendras, ideal para quienes buscan una opción sin gluten y rica en proteínas. Esta receta es simple y puedes personalizarla según tus gustos:
Ingredientes:
– 2 tazas de harina de almendras
– 1/2 taza de azúcar (puedes usar azúcar de coco o un edulcorante de tu elección para una versión más saludable)
– 1 huevo grande
– 1/4 de taza de mantequilla derretida (o aceite de coco para una versión sin lácteos)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Una pizca de sal
– Opcional: chispas de chocolate, nueces picadas, frutas secas, ralladura de limón o naranja para darle un toque personal
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina de almendras, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Añadir los ingredientes húmedos: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados uniformemente. Si decides agregar algún ingrediente opcional como chispas de chocolate o nueces, es el momento de hacerlo.
4. Formar las galletas: Con la ayuda de una cuchara o tus manos, forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja preparada. Puedes aplastarlas ligeramente para darles forma de galleta.
5. Hornear: Introduce las galletas en el horno y hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Ten cuidado de no sobrecocinarlas, ya que pueden secarse fácilmente.
6. Enfriar: Una vez horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
7. Disfrutar: ¡Tus galletas de harina de almendras están listas para disfrutar! Puedes almacenarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
Consejos:
– La consistencia de la masa puede variar según el tipo de harina de almendras y el tamaño del huevo. Si la masa está muy húmeda, añade un poco más de harina de almendras; si está muy seca, un poco más de mantequilla o aceite.
– Puedes personalizar estas galletas de muchas maneras, experimenta con diferentes sabores y mezclas.
– Para una versión vegana, sustituye el huevo por una “semilla de lino” o “huevo de chía” (1 cucharada de semilla de lino/chía mezclada con 3 cucharadas de agua, dejada reposar hasta que se forme un gel).
¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo estas galletas!
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