TARTE TATIN SANS SUCRE MAISON = LA MEILLEURE RECETTE

Découvrez la recette Tarte aux pommes caramélisées, appelée aussi tarte tatin, au sirop de yacon par @pierrejoyeaucuisine 🍎

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Vous rêvez d’une tarte tatin à la fois gourmande, légère et riche en saveurs ? 🥧 Cette recette est faite pour vous ! Découvrez comment réaliser une délicieuse tarte tatin au sirop de yacon, idéale pour sublimer vos desserts tout en restant naturellement sucrée.

Ingrédients :
🍏 6 à 8 Pommes (Reinette, Boskoop ou Golden)
🧈 100g de Beurre pommade
🍯 50 à 100g de sirop de yacon (ou sucre pour une version classique)
🥐 1 Pâte feuilletée
✨ 1 Gousse de vanille (facultatif)
🍋 Un peu de jus de citron (facultatif)

Les ustensiles nécessaires :
– Planche à découper
– Économe / coupe pomme mélo
– Poêle qui va au four
– Moule à gâteau rond

Les étapes clés de la recette :
1. Épluchez les pommes, coupez-les en deux (ou en quatre si elles sont très grosses) et retirez le cœur. Vous pouvez arroser légèrement les pommes de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
2. Dans une poêle allant au four, étalez le beurre pommade et faites-le fondre à feu doux-moyen. Ajoutez le sirop de Yacon et laissez-le fondre jusqu’à obtenir un caramel doré.
3. Disposez les morceaux de pommes dans la poêle. Laissez-les cuire doucement pour qu’elles libèrent leur jus et commencent à caraméliser. Vous pouvez ajouter les graines de la gousse de vanille à ce stade pour parfumer le tout.
4. Une fois les pommes bien caramélisées et dorées, retirez l’excès de jus pour éviter que la tarte ne soit trop liquide. Veillez à ne pas trop sécher les pommes, car un peu de jus va contribuer à caraméliser la pâte lors de la cuisson.
5. Déroulez la pâte feuilletée sur les pommes et repliez les bords vers l’intérieur pour bien les enfermer. Faites un trou au centre de la pâte avec un couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper.
6. Enfournez la poêle ou le moule dans un four préchauffé à 180°C et laisse cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
7. Laissez reposer la tarte une petite heure avant de la démouler
délicatement sur un plat de service.

Prêt(e) à vous lancer ? Regardez la vidéo, suivez les étapes et partagez votre chef-d’œuvre avec nous en commentaire ! 💛 ! 🌼

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