Choucroute à la carte ! – Les carnets de Julie
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Choucroute à la carte ! – Les carnets de Julie 4 février 2017
La région de l’Alsace regorge de nombreuses spécialités culinaires, mais celle qui n’est plus à présenter est l’incontournable choucroute. Pourtant cette spécialité n’est pas du tout native de France, car c’est en Chine que cette « sauerkraut » a vu le jour. En effet, elle n’a garni les généreuses assiettes Alsaciennes qu’à partir du Vème siècle. Cette recette à base de chou blanc fermenté est devenue un plat emblématique de ce terroir, offrant la possibilité de multiples adaptations. Elle est composée traditionnellement de nombreux morceaux de viande (généralement du porc) ainsi que de saucisses typiques appelées “Knacks”, et elle est parfumée de baies de genièvre. C’est grâce au sel que ce chou se conserve, et la choucroute présente alors une très grande richesse en vitamines, lui ayant permis autrefois de lutter contre de nombreuses maladies.
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8 Comments
De tous temps on peut accompagner la choucroute de la.garniture que l on souhaite c est surtout en alsace que l on a l habitude de l accompagner de porc.ou de poisson mais les juifs accompagné de boeuf les chinois de poulet en scandinave de poisson tous les goûts sont dans la nature
le son est decalé
top la double piste audio!
le monteur a vraiment un problème (technique ou sensoriel) depuis des années qu'il n’arrive pas à synchroniser l’audio 🤡
Super l'idée de la choucroute sans porc ( pour ceux qui n' aime pas le porc ) Qu'elle belle idée de cuisine novatrice et innovante ..à suivre j'espère rapidement et avec impatience pour bousculer et dépoussiérer les anciennes recettes et ont besoin d être renouveler ….. ex .le couscous a la carte avec du porc pour ceux qui 'n aiment pas le mouton ! 👌✌
｡◕‿◕｡
J'aime bien regarder tes vidéos ❤
Hola princesa❤😊