BAGUETE VEGANA – O MELHOR PÃO SEM GLÚTEN DO MUNDO! | #paosemgluten # #pãofácil #pãocaseiro

#semgluten #vegetariano #semlactose
BAGUETE VEGANA – O MELHOR PÃO SEM GLÚTEN DO MUNDO!

👩🏻‍🍳 Conheça a COLEÇÃO CHEF GLUTENFREE – 5 EBOOKS que te ensinam desde as melhores receitas de pães e acompanhamentos até como fazer suas próprias farinhas sem glúten e como não errar nas suas massas, assim você pode fazer pães deliciosos e encantam os olhos tambem!

QUERO COMPRAR OS EBOOKS SEPARADAMENTE: 👇🏼

🔴 CLIQUE AQUI:

🎄 “Transforme suas festas de final de ano com o nosso eBook exclusivo! “Boas Festas Sem Glúten”. Clique aqui e descubra 19 receitas inspiradoras, todas sem glúten, para tornar suas celebrações ainda mais deliciosas e memoráveis.

🎅🏻 Clique Aqui Agora :

👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito “Bases para a Panificação Glutenfree”
👉 Desafio 30 dias sem glúten –
clique aqui:

Conheça nosso BLOG:

Me siga no Instagram
@chef.glutenfree
@glutenfree04
@maissaude_org
———————-
BAGUETES VEGANAS – O MELHOR PÃO SEM GLÚTEN DO MUNDO
SEM GLÚTEN E SEM LEITE
BY LUCIENE MARQUES

Esponja de fermento:
7g de fermento biológico seco e instantâneo
1cs de farinha de arroz
1cs de açúcar da sua preferência
3cs de água morna
Misture, cubra e reserve

Gel de linhaça:
triture 1cs de linhaça
adicione 4 cs de água
misture bem e reserve

40ml de azeite
5g de goma xantana
misture e reserve

Mix/massa:
140g de farinha de arroz integral
100g de fécula de batata
20g de amido de milho
80g de polvilho doce
7g de psyllium husk em pó
1cs de açúcar demerara ou amarelo
1cc de sal
Misture e adicione:
Esponja de fermento
Gel de linhaça
1cs de vinagre de maçã
Leve para batedeira
Adicione água aos poucos: No total usei 300ml de água
Azeite com a goma xantana

Fique atento ao ponto da massa
Textura macia, pegajosa e firme

Cubra e deixe fermentar por cerca de 20 a 30 minutos.

Tire todo o ar da massa
Passe a massa para a bancada (usei um pouco de azeite que facilita mais)
divida em duas porções
Modele duas baguetes
Faça uma bola e modele um rolo
abra a massa com as mãos (use luvas de silicone que facilita)
enrole cuidadosamente para não ficar ar na massa
Finalize pulverizando um pouco de água sobre os pães
decore com gergelim e orégano (opcional e a gosto)
Cubra e deixe fermentar por mais 20 a 30 minutos. Ou até mais dependendo da temperatura de onde você esteja.

Pré-aqueça o forno a 200ºC com uma bandeja no fundo
Na hora de colocar o pão para assar, adicione um pouco de água fervente na bandeja e pulverize água nas paredes do forno para gerar vapor

Asse a 200ºC por 20 a 30 minutos
Deixe por 15 a 20 minutos e retire a bandeja com água.
Termine o cozimento

Retire do forno
deixe esfriar sobre uma grade
corte depois de frio

________
👉 Do que precisa? Peça online:

🚚 Moedor e triturador de grãos

🚚 Máquina para macarrão

🚚 Voal para coar

🚚 Forma para pão

🚚 Forma para pão pequena:
20 x 10 x 7 cm
12 x 7 x 3,1 cm

🚚 Grade para esfriar pães e biscoitos
c

🚚 Tapete de silicone culinário:

🚚 Tapete de silicone para air fryer:

🚚 Batedeira planetária:

🚚 Medidores para cozinha:

🚚 Balança culinária

🚚 Rolo de massa ajustável:

🚚 Forma de fundo removível:

🚚 Farinha de trigo sarraceno

🚚 Goma xantana:

🚚 Farinha de Teff:

🚚 Agar agar culinário:

🚚 Farinha de aveia sem glúten:

🚚 Carvão vegetal ativado:

🚚 Cortadores para biscoitos de natal

🚚 Formas de Natal

🚚 Cremor tártaro

🚚 Psyllium Husk

🚚 Forma de Cupcake antiaderente

🚚 Crepeiras

source