Nouilles sautées aux légumes – Recette végétarienne – Le Riz Jaune
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Spéciale dédicace aux végétariens avec cette recette chinoise de nouilles sautées aux légumes.
● Liste des ingrédients pour 2 personnes :
– 3 boules de nouilles déshydratées
– Une gousse d’ail
– Une échalote
– 70 gr de pleurotes
– Une poignée d’haricots mange tout
– Un pak choï
– Une carotte
– Une poignée de germe de soja
– Une branche de cébette
– Une cuillère à soupe de sauce huître (spécial végétarien)
– 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
– Une cuillère à café de sauce soja noire
– Une cuillère à café d’huile de sésame
– Une cuillère à café de fécule de pomme de terre
– poivre
● Déroulement de la recette :
1- Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante pendant 5 à 6 min. Égoutter, rincer pour stopper la cuisson, réserver.
2- Trancher la carottes en fines lamelles de 1 à 2 mm. Couper les haricots en 2 pour les plus gros. Détacher les pleurotes à la main en lamelles. Couper le pak choï en morceaux de 2 à 3 cm. Détailler la cébette en tronçon de 3 cm et les couper en 2 dans la longueur, conserver une petite partie que nous ciselons. Couper le gingembre en fines juliennes. Émincer l’échalote. Hacher grossièrement l’ail.
3- Pour la sauce de cuisson : mettre dans un bol les sauces de soja noires et claires, la sauce d’huître, 3 cuillères à soupe d’eau, la fécule et le poivre. Bien mélanger l’ensemble.
4- Pour la cuisson : dans une sauteuse ou un wok, à feu vif, mettre 2 cuillères à soupe d’huile. Faire revenir l’ail, l’échalote et le gingembre une dizaine de seconde. Ajouter en premier la carotte pendant 20 secondes puis y mettre le reste de légumes. Cuire le tout encore 20 secondes et ajouter la sauce. Couvrir et laisser cuire 2 minutes. Ajouter ensuite les nouilles et mélanger délicatement pendant une minute. Pour terminer ajouter les germes de soja, la cébette en tronçon et l’huile de sésame. Mélanger une dernière fois le tout pendant 30 secondes.
Il n’y a plus qu’à dresser et parsemer de cébette ciselée.
░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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22 Comments
J'adore ce riz jaune…
Testé et approuvé ! Merci pour cette recette, hâte que le livre sorte !
Ou trouver du Pak choi svp 🙏
Je l'ai faite c'est un pur régal merci le Riz Jaune!
Bonjour Thaï.
Excellente recette…
Par contre un peu trop salé à mon goût!
Avez vous une astuce pour baisser la quantité de sel?
En tous cas continuez comme ça ..c est top😍👍
Super recette qui plaira aussi aux non-végétariens !
Super recette. Merci !
Bonjour, j'adore vos recettes, et en plus c'est très bien expliqué
Je viens de le faire hélas sans cébette ! Mais c’était excellent !! Merci pour vos recettes 😋
J adore the best
Merci d’avoir pensé aux végétariens. Ça m’évite d’adapter vos recettes 😉
hELLO, tu as oublié le gingembre 🙂
merci pour ta recette
Je peux la faire dans les champignons svp?
la cebette fait tout le plat.sans ça,il manque QQ chose
Avec du tofu ou tempeh c'est que du bonheur. …!!! 😉
Rapide ,facile , délicieuse tout le monde à la maison adore et comme ns vivons à la Réunion les proportion se retrouve partout facilement !!!!! merci pr vos recettes ….
j'adoooooore la cuisine asiatique,je voulais simplement savoir si il existe des recettes autres que celles ou l'on utilise les ingrédients régulièrement exploités du type soja claire sauce huitre etc etc si oui pensez à les diffuser
merci de penser à nous val84 une abonnée
Terrible tester et approuver ! Merci
quand allez vous sortir un livre avec toute vos recettes
vous avez oublier un légume LE PIMENT ^^ super simple est efficace !!!
merci pour la recette, je m'empresse d'aller acheter ce qu'il faut pour la tester au plus vite ! 😉