La recette des cèpes poêlés au parmesan et herbes fraîches
Frédéric Anton, chef trois étoiles du Pré Catelan à Paris, également meilleur ouvrier de France, nous propose sa recette de cèpes poêlés au parmesan et herbes fraîches. Fidèle à ce que l’on connait et aime chef ce grand chef, Frédéric Anton nous explique pourquoi et comment cuisiner des cèpes. Produit de saison par excellence, c’est le moment d’essayer !
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12 Comments
arrêter les critiques , regarder bien aux mieux de dire des conneries
Manque plus que la pince à épiler pour la dégustation…
jus de quoi?
Super ce mec est génial…
Dommage, on ne sait pas de quelles herbes il s'agit.
Le parmesan, c'est juste de la déco. Je ne vois pas ce qu'un demi gramme de parmesan apporte dans cette recette … ?
Sinon, bien noté la technique de cuisson … encore faut-il pouvoir trouver de jeunes et beaux cèpes comme ceux-ci !
ou est le parmesan ?
ou est lme parmesan?
Mais ça reste du chichi !
Merci pour les explications car question cuisson du cèpe, on trouve vraiment tout et son contraire sur internet.. Là c'est bien expliqué, il me tarde de tester cette technique! Merci Le Chef !
C'est surtout très bon !
C'est vraiment du chichi !