Recette Crème Frangipane Parfaite : Le Secret de la Galette des Rois Maison ! 2025

Découvrez comment réaliser une crème frangipane parfaite et maison, l’ingrédient incontournable pour une galette des rois réussie !
Dans cette vidéo, je vous explique étape par étape comment préparer une frangipane onctueuse et savoureuse, composée d’une crème d’amandes et d’une crème pâtissière et avec moins de beurre que d’ordinaire. Idéal pour sublimer vos desserts de l’Épiphanie. Suivez mes conseils pour obtenir une galette des rois maison digne d’un pâtissier.

******* INGREDIENTS POUR UNE FRANGIPANE – GARNITURE DE GALETTE 24-26 CM *****

– 1 jaune d’œuf
– 15g de sucre en poudre
– 15g de maïzena
– 150 ml de lait demi écrémé
– 1 pincée de sel

Pour la crème d’amande, j’ai oublié de montrer :
– 1 œuf entier de 55g environ
– Beurre pommade 50g
– Amande en poudre 100g
– Sucre en poudre 100g
– 1 bouchon de rhum blanc

LA FICHE RECETTE EST TELECHARGEABLE ICI :
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Merci à tous,

A très bientôt,

Ophélie CHESNEAU LAMOTTE
Diététicienne Nutritionniste
00:00 Introduction
00:23 Les ingrédients de la frangipane
00:39 La crème patissière
01:22 La crème d’amande
02:10 Assemblage des 2 préparations
02:37 Réaliser une galette des rois

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