A melhor lentilha para o fim de ano #ceiadeanonovo #receitas #lentilha

Dê um toque especial à sua ceia de Réveillon com esta salada de lentilha vermelha que é tão deliciosa quanto saudável! 🌿 Rica em proteínas e cheia de sabor, esta salada é a escolha perfeita para quem busca uma refeição nutritiva para as festas de fim de ano. Combinando o frescor da abobrinha e o sabor intenso da caponata, esta receita é uma verdadeira explosão de sabores.

Ingredientes:

200g de lentilha vermelha
1 abobrinha italiana
1 cebola
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
¼ de xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Ervas frescas (orégano, tomilho ou salsa)
Azeitonas verdes sem caroço
Modo de Preparo:

Cozinhe as Lentilhas: Lave bem e cozinhe até ficarem macias, mas firmes.
Prepare a Caponata: Refogue cebola, alho, pimentão e abobrinha no azeite até ficarem tenros.
Monte a Salada: Misture as lentilhas com a caponata e adicione as azeitonas e ervas a gosto.
Ajuste os Temperos: Prove e ajuste conforme necessário.

Dica Extra: Sirva esta salada vegana em temperatura ambiente ou levemente resfriada como um acompanhamento elegante ou um prato principal leve.

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