UN BŒUF WELLINGTON VÉGÉTARIEN ? #XMASSERIES
Grüezi ✌️
Pendant les fêtes de fin d’année, on a toujours plus le temps de cuisiner, et en plus on aime bien ça. Alors quitte à jouer, cette année je me suis demandé comment on pouvait retravailler les plats traditionnels de Noël en version végétarienne !
Deuxième épisode de cette mini-série, aujourd’hui on fait le plat principal : un “bœuf” Wellington et sa sauce !
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🍎 LES INGRÉDIENTS 🍎
♦︎ La duxelle de champignons ♦︎
– 300g de champignons de Paris
– 2 échalotes
– Persil
– Sel, poivre, beurre
♦︎ Le pâté de lentilles ♦︎
– 300g de lentilles vertes
– 300g de marrons
– 2 œufs (pour aider le pâté à tenir)
– Persil
– Environ 10cl de lait de coco
– Paprika, sel, poivre
♦︎ Le “jambon cru” ♦︎
– 3 carottes
– Paprika
– Liquid smoke (ou fumée liquide)
♦︎ Dressage ♦︎
– 1 pâte feuilletée rectangulaire
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
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Musique :
Magnus Ringblom – Home for Christmas 4
source
11 Comments
J'ai oublié de préciser dans la vidéo : il faut ajouter 2 œufs dans le pâté de lentilles pour lier la préparation et pouvoir lui donner la forme d'un pâté justement. Sinon c'est trop sec et c'est quasi impossible.
Pourquoi les véganes persistent t'ils a donner le meme nom a leurs recette , meme si sais complètement autre chose…. Si y'a pas de boeuf, pourquoi appeler ca du Boeuf Wellington… pourquoi pas la nommer une toupie de lentille ?
Les quantités dans la vidéo ne correspondent pas aux quantités écrites dans la barre d'infos, faut-il prendre 100g ou 300g de lentilles ? (et idem pour les marrons, 150g ou 300g ?)
Je ne suis ni contre le fait d'être végétarien ou même végane.
Bien au contraire, je suis très intéressée par toutes ces recettes, car ça fait du bien de changer parfois de menu (attention j'aime la viande et je n'y renonce pas mais on n'est pas obligés d'en manger tout le temps).
Cependant j'ai une petite requête : svp inventez des noms de plat cohérents avec vos mets.
Un boeuf Wellington sans boeuf ou, comme j'ai vu ailleurs, des pâtes carbonara, sans oeufs, sans guanciale et sans pecorino, en fait tout ce qui en font des carbonara, ça ne tient pas la route.
Derrière une terminologie il y a des ingrédients bien précis. Si vous changez ces ingrédients on ne parle plus du même plat.
Alors, de grâce, ayez de l'imagination .
Que sais-je pâté.de.lentilles.facon.Wellington ?
Mais pour en revenir à votre recette je vous promets que je vais la tester car elle me plaît bien.
Par contre sans beurre et sans oeufs, car le petit-ami d'une de mes filles est végane.. Faudra que je trouve une parade pour les oeufs.
Merci pour vos vidéos qui sont toujours super.
Maria
Je ne suis pas végétarien, mais je trouve que l'exercice est très intéressant ! Je vais aller regarder ta vidéo sur le faux gras qui me taraude
Super recette qui me donne bien envie, vous avez noté lait de coco avec les lentilles mais ça n apparait pas dans la vidéo. A quel moment on l ajoute ?
Bonjour Jules, pouvez vous me dire où vous avez trouvé le spray de liquide Smoke? Merci
Trop bonne idée! Je testerai même si les vacances sont finies… continue à nous régaler 🙂
Huuummmmm m'en vais tester ça très vite, merci et déjà toute belle année !!
Merci pour ta recette. On savait pas quoi faire hier, ça nous a sauvé la mise. Et au delà des likes sur instagram, c'était surtout très bon 👌
Happy Christmas and thank you !