Gnocchi in Tomaten- Sahne Sauce – vegan

Gnocchi in Tomaten-Sahne sauce
Zutaten:
2 Zehen Knoblauch
150 g Cherrytomaten
1 Pck. Gnocchi + Prise Salz
1 EL Limettensaft
1 EL Tomatenmark
2 TL Kokosblütensirup oder Dattelsirup
1/2 TL Paprika Edelsüß
200 ml vegane Creme
1 TL Salz
Pfeffer
150g Spinat (am besten frisch, aber TK geht auch)
1/2 TL Oregano
Handvoll frischer Basilikum

Knoblauch Würfeln, Tomaten vierteln.
Gnocchi in etwas Öl knusprig braten, beiseite stellen.
Knoblauch bräunen und mit Limettensaft ablöschen, anschließend Tomaten hinzufügen und Tomatenmark und Kokosblütensirup hinzufügen und kurz anschwitzen.
Paprikapulver zugeben und mit veganer Creme ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Spinat dazugeben. Oregano und Basilikum hinzufügen und die Gnocchi in die Sauce geben, alles miteinander vermengen und fertig ✅
Zum Schluss noch mit Basilikum und Olivenöl garnieren.

Guten Appetit 😋
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