[Les recettes de Pascale] Riz aux épices chipirons et coeurs d’artichauts juste saisis

Découvrez la recette de Pascale :

Riz aux épices
(Pour 8 personnes)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 + 5 min

Ingrédients :
420g de riz basmati
40g d’huile 80g d’oignons 80g de tomates coupées en dés
100g de poivrons
2 bâtons de cannelle 1g de cardamone 3 clous de girofle 1g de safran pistil 840g de fond de volaille 13g de sel
Garniture :
400 gr de fonds d’artichauts surgelés
1,200 kg de chipirons à nettoyer

RECETTE :
Emincer les oignons, découper les poivrons en brunoise (petits dés), puis faire suer le tout sans coloration
Ajouter les dés de tomates, les épices et le sel, puis le riz.
Faire nacrer (rendre le riz translucide) 3 à 4 min.
Mouiller avec le fond de volaille.
Porter à ébullition et cuire à couvert à feu doux pendant 15 à 17 min.
Nettoyer et laver à grande eau les chipirons (ou demander au poissonnier)
Dans une poêle inox, faire chauffer l’huile d’olive et saisir les cœurs d’artichauts, puis les chipirons. Assaisonner sel, poivre
Déposer sur le riz, et servir.

A vous de jouer 🙂

Vous aussi, vous aimez cuisiner ?
Rejoignez notre communauté de passionnés de plats maison et de produits de saison
Partagez-nous vos photos et recettes avec le #SITRAMETMOI​
Instagram :
Facebook :

source