Sublimez vos légumes pour Noël (2 méthodes) | L’Herboriste
Cuisinez des légumes comme au restaurant pour vos tables de fêtes ! Gourmand, fondant, crémeux – les plats que je vous propose aujourd’hui ont toutes les qualités.
Retrouvez la recette du chou sur :
Et des carottes au sirop d’érable sur :
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INGRÉDIENTS
POUR LE CHOU ET SA SAUCE
• 1 chou blanc, pas trop gros
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de margarine
• sel pour la cuisson
Pour le bouillon
• 1 litre d’eau bouillante
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe de levure maltée
• 1/2 cube de bouillon
• 1/2 c. à café de sucre en poudre
• 1/4 c. à café d’ail semoule
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• 1 filet de vin blanc facultatif mais recommandé
• poivre au goût
Pour la sauce crémeuse
• 250 g de haricots blancs, cuits, rincés et égouttés
• 1 c. à café bombée de miso blanc à défaut, du bouillon cube ou du sel
• 3 c. à soupe de levure maltée
• 100 ml de lait végétal
• 1 bonne pincée d’ail semoule et de poivre blanc
POUR LES CAROTTES AU SIROP D’ÉRABLE
• 1 botte de carottes soit une douzaine de carottes environ
• 250 ml d’eau bouillante pour la cuisson
• sel, poivre
• 1 c. à soupe bombée de margarine
• 1 bon filet de sirop d’érable
• 1 c. à café de thym ou romarin
Pour la sauce yaourt tahini
• 200 g de yaourt de soja (j’utilise du yaourt normal, vous pouvez faire à la grecque si vous préféréz)
• 2 c. à soupe de tahini
• le jus d’1/2 citron jaune
• sel au goût
Pour le pesto de fanes (facultatif)
• les fanes de votre botte, bien rincées
• 2 c. à soupe levure maltée
• 3 c. à soupe huile d’olive
• sel, poivre j’utilise du miso à la place du sel
• 1 poignée de noix cajou, noisette, noix de Grenoble…
• eau si besoin pour la texture
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23 Comments
Ça a l'air super gourmand! J'ai envie de tester les deux 😊
ça donne trop envie ! je sais quels légumes je vais acheter au prochain marché !
Merci beaucoup pour les astuces, ca me donne envie de faire un tas de légumes 😁
❤❤❤
Hummm la petite sauce avec les haricots blancs une merveille 😋🤩
Tous les légumes sont divins lorsqu’ils sont braisés 👍
J’ai hâte de découvrir tes prochaines recettes 🤔🤔
Des bisous 😘😘
Ca à l'air incroyable !
Merci ❤
" la fete du pet" 😂😂😂🎉
J'adore le chou, j'adore les haricots blancs. Je vais faire ça avant Noël!
Merci pour ces recettes 💚
Ces légumes ont un super look 😅! A tester absolument ❤
Buenísimas ideas !!!! Gracias
Superbes recettes! Merci merci !
Oula les 2 recettes font tellement envie !
Je place ça ici au passage, le gateau au chocolat de la grande depression, c'est ma recette favorite toutes catégories confondues dans la vie. Envie de sucré : cette recette !
Merci pour ton travail ! 😘
Merci pour ces belles recettes, j' ai hâte de les tester. Utilises-tu des légumes bio?
tellement belle ta vaisselle! 🫠
les carottes donnent envie🌟
Vraiment appétissant !
Mmmhhhh !! Merci bcp pour ces deux recettes festives que nous allons essayer !! 🎉👏👍
Superbe recette toujours avec douceur j'apprecie beaucoup votre savoir faire Un grand merci et belle journée à vous et à tous ❤
Recettes très appétissantes ! Et une très belle vaisselle!😍
Que de belles recettes j'adore ❤ merci beaucoup
😊sublimes carottes. Miam😊