Recette de saison : les pâtes aux palourdes
Recette des pâtes aux paloudes :
Ingrédients :
1kg de palourdes
6 tomates (pelés)
1 oignon
1 gousse d’ail
¼ de vin cuit, ¼ de vin blanc
500g de pâte
Sauge (2 à 3 feuilles) /persil / basilic
Les étapes de la recette :
– Faire revenir l’oignon dans une cocotte dans de l’huile d’olive
– Ajouter les tomates pelés ainsi que l’ail écrasé (on peut ajouter une cuillère de concentré de tomate)
– On incorpore le vin cuit ainsi que le vin blanc. On fait réduire afin que l’alcool s’évapore
– On ajoute les feuilles de sauge, le persil et le basilic à la fin
– Dans une casserole, on y dépose les palourdes seules afin qu’elle s’ouvre (quelques minutes suffisent)
– On récupère le jus rendu par les palourdes que l’on incorpore à la sauce tomate
– On fait cuir les pâtes
– On nappera les pâtes de la sauce avec les palourdes pour le dressage
source
2 Comments
Si il ni a plus ou tres peu de palourdes la faute est aqui?.
Pouvoirs public manque de législation ( des feignants qui ne veulent pas travailler et qui gagnent un tres bon salaire a rien foutre.?
Les pêcheurs qui ont fait des ravages sans respecter la reproduction, ( des voyous ) alors maintenant ne vente pas chialer quand vous etent responsable du mal .
Le plat en lui meme si il ni a pas de palourdes on le fait avec de coques, des moules,.c´est pas sorcier, meme des anguilles essayez.
Oh, que des voyous. Cgesites patentés, dockers agressifs, marins de la SNCM voleurs et truands. Toutes les miettes de l'imposition des 2 mafias Corse sur Marseille et ses deux ports. On leur pisse au cul et on espère que 2017 les ménera au bagne.