Erdnusssuppe – Peanutsoup das Rezept findet ihr auf meinem IG Profil jolina__w

Erdnusssuppe:
Zutaten:
3 Schalotten
1 Chili
4 Knoblauchzehen
3cm Ingwer
600 g Süßkartoffel
800 ml wasser
500 g passierte Tomaten
5 EL Erdnussmus
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Kurkuma
1/2 TL Koriander gemahlen
Koriandergrün
Erdnüsse

Zwiebeln Würfeln, Knoblauch reiben, Süßkartoffel schälen und würfeln, Ingwer reiben und Chili kleinschneiden.

Das Öl erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln, anschließend den Knoblauch und zum Schluss die Chili dünsten.
Dann geben wir die Süßkartoffeln hinzu, salzen und löschen sie mit wasser ab.

Wenn die Süßkartoffeln gar sind, passierte Tomaten und Erdnussmus hinzufügen.
Mit Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, salz und Koriander würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss wird die Suppe püriert und mit Koriander und Erdnüssen garniert.

Guten Appetit 😋

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