Cuisiner le Courgette | 3 recettes faciles

1 légume = 3 recettes 💚 Mettez-moi le prochain légume à travailler en commentaire !

Voici donc 3 recettes avec les courgettes (si toi aussi ton jardin en est rempli, tape 1😂)

🥒 Scarpaccia
1️⃣Couper en fines rondelles 600g de courgettes, saler et faire égoutter pendant 30mn. émincer finement 1 oignon.
2️⃣Dans un saladier, ajouter l’eau des courgettes desalées + l’oignon + 100g de farine + 50g de levure nutritionnelle+ 20g de fécule + 20g de farine de pois chiche (ou encore fécule) + 140g de lait végétal (+/- selon l’eau qu’on rendu vos courgettes)
3️⃣ Huiler généreusement une plaque antiadhésive (mettre un papier cuisson en plus sinon) puis verser la préparation. Ajoutez des fleurs de courgettes si vous le souhaitez.
4️⃣ Saupoudrer de romarin ciselé et enfourner 35mn à 200°C

🥒 Pâtes sauce courgette 🍝
1️⃣Faire revenir dans une sauteuse huilée 1 courgette en dés + 1 échalote + 2 gousses d’ail. Lorsque les courgettes sont al dente ajouter 200g lait végétal + 80g d’olives + 1 poignée de levure nutritionnelle, saler.
2️⃣ Mixer la préparation avec un bouquet de basilic
3️⃣Remettre la sauce sans la sauteuse et ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes, remuer puis ajouter les pâtes cuites.

🥒 Salade courgette crue – pastèque 🍉
1️⃣ A l’aide d’un econome, faire des bandelettes de courgette crue. Couper finement le quart d’une pastèque.
2️⃣ Zester dessus un citron vert et presser son jus. Verser quelques cuillerées d’huile d’olive et 1-2 cac de zaatar. Mélanger et laisser mariner au moins 15mn.
3️⃣ Au moment de servir, ajouter 2 petits oignons nouveaux émincés, quelques pistaches ou amandes concassées et une poignée de feta végétale.
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