Le moelleux aux agrumes – Les recettes de François-Régis Gaudry
Aujourd’hui cap sur l’île de Beauté, à bord d’un fabuleux gâteau, un moelleux aux agrumes, super simple, et surtout super bon. Ce dessert, François-Régis Gaudry eu la chance de le goûter au restaurant du chef romain Sergio Risdonne, Chez Marie en Corse, un hôtel-restaurant situé à Linguizzetta sur la plaine orientale qui travaille en circuit très court, et il lui a vraiment laissé un souvenir impérissable.
On peut l’adapter aux agrumes de saison. Ici, orange et citron, mais il se fait aussi avec des clémentines.
Ingrédients
Pour le moelleux :
200 g sucre
200 g de poudre d’amandes
50 g de chapelure de pain rassis
1 sachet de levure
Le zeste d’un citron et d’une orange bio non traités
3 cl d’eau de fleur d’oranger
3 œufs
20c cl d’huile d’olive vierge extra
Pour le sirop :
70 g de sucre
Le jus du citron et de l’orange
Matériel
Saladier
Moule à manqué de 24 cm
Déroulé
Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amandes, la chapelure et la levure. Zester les agrumes au-dessus du mélange. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, les œufs et l’huile, et mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre et mettre au four pendant 45 minutes.
Préparer un sirop avec le sucre et le jus des agrumes : verser le jus d’un citron et d’une orange dans une casserole, et ajouter le de sucre. Chauffer jusqu’à ébullition.
À la sortie du four, imbiber le gâteau avec le sirop chaud et laisser refroidir.
#recette #recettefacile
source
22 Comments
comparé à un portkalopita ?
Sympa!
Une tuerie merci chef
c est une tuerie!
C'est un moule à manquer 😂, gâteau bombé! 😂
Excellentissime!!!!
Énorme tuerie en vue ! (avec moins de sucre)
Vraiment délicieux ! mais un peu trop sucré je trouve.
UNE MERVEILLE !! merci
Trop trop bon , parfumé très très moelleux ( huile olive 👍) j y ajouterai bien un slurp de romarin la prochaine fois.#garrigueimmersiontotale
Au top
magnifique 👍🏻
Testé, super super bon! Merci!
Je le connait!!!de la bombe ce gâteau..a prestu..
Ce serait bien de publier des recettes en anglais aussi.
🙏🏻
Mais quelle tuerie omg 😍
Recette testée aujourd'hui. C'est vraiment délicieux. J'ai nettement réduit la quantité de sucre ainsi que le temps de cuisson et accompagné le tout d'une crème chantilly. Nous nous sommes régalés !
Da provare subito!
👍👍👍
Bg
-> 🤔 Peut-être que nous sommes le premier groupe de Pop-Métal ou Rock Spirite de ce monde…
-> Mais ne faites pas trop attention à notre anglais néandertalien, ❤
*REMARQUE:
-> Spirite est celui qui professe le Spiritisme, la continuation de l'Evangile.
Cela a commencé avec les livres d'Allan Kardec et s'est poursuivi dans les livres de Francisco C. Xavier, le plus grand et le plus important Médium/Prophète des Esprits des derniers siècles…
-/-
Ça a l'air vraiment bon !
Je le testerai un jour.