Recette de pain sans gluten
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Recette écrite :
Pour 1 gros pain
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
130 g de farine de sarrasin
70 g de farine de riz
70 g de farine de teff (ou châtaigne, millet ou ajouter à nouveau sarrasin ou riz)
120 g de poudre de noix de cajou (ou d’amande)
70 g d’arrowroot (ou autre fécule)
4 c à s de graines de lin moulues
4 c à s de graines de chia moulues
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s de miel
1 sachet de levure boulangère
2 c à s de vinaigre de cidre
1 c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
500 ml d’eau tiède
1/ Mélanger dans un bol les farines, la poudre de cajou, l’arrowroot, les graines de lin, le sel et le bicarbonate.
2/ Verser dans un autre bol l’eau, le miel et la levure. Remuer et laisser 3 min.
3/ Ajouter l’huile et les graines de chia. Mélanger un peu et attendre 5 min.
4/ Verser le liquide puis le sec dans un mixeur. Mixer en ajoutant le vinaigre de cidre.
5/ Verser la pâte dans un grand moule à cake huilé. Recouvrir de film ou d’un torchon en laissant et laisser reposer 1 h minimum dans un endroit entre 20 et 25° environ.
6/ Retirer le film et enfourner à 190°C pendant 45 min, en ajoutant un grand récipient d’eau en bas du four.
7/ Laisser refroidir au moins 1 h. Se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.
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50 Comments
Bonjour merci pour la recette
Merci
Merci pour la recette. Est-ce que ce pain peut être congelé? Merci !
Jhabite en israel je voudrais savoir comment recevoir toutes vos recettes avec vos explications qui sont tres enrichissantes merci beaucoup pour vos reponses prochaines anna
La poudre d'amandes peut être échangée par un autre produit? Car difficile à trouver. MERCI
Merci 👍
روعة المزيد من التألق وتميز بالتوفيق
Bonjour, Je voulais savoir si on peut supprimer les 2 CS de vinaigre de cidre
1 Cc de bicarbonate de soude, dans le but d'utiliser que de la farine ancienne bio et de la levure de boulanger bio et du sel.., merci pour votre aide.
Super vidéo Merci pour votre aide,
Connaissez vous le pain du ciel ? plus d'infos sur ma chaine.
excellente recette que je vais dupliquer,merci Benjamin de cette révélation
Merci pour cette recette. Petite question: Croyez-vous que c’est possible de le faire dans une machine à pain?? Merci
Merci, excellente vidéo
Très belle vidéo. J’utilise aussi des farines naturellement sans gluten comme la farine de Millet, de Sarrazin, de Sorgho, de riz ou de coco. Je viens de lancer une chaîne YouTube dans laquelle je partage mes recette saines et pas compliquée : “Sylvain La Marco”
peux tu adapter cette recette pour une machine à pain ?
Je viens d’essayer la recette et c’est jusqu’à présent ma préférée, même si j’ai fait des petites modifications.
Les graines de chia, je les ai remplacé par des graines de lin. C’est à dire, j’ai mis 8 cuillères de lin moulu en total.
Comme je fais le régime FODMAP et le miel est déconseillé, j’ai remplacé par du sirop d’agave. J’avais pas vinaigre de cidre donc j’ai remplacé par vinaigre blanc.
Au moment de faire reposer la pâte, elle s’est pas du tout levée. J’ai pensé c’était mort et j’ai décidé depuis 1h30 de repos, mettre la préparation au four et surprise, elle a commencé se lever!!
Par contre, je pense il a manqué un peu d’eau car le pain a fait des crûtes.
En tout cas, merci pour cette recette! Le goût est super bon!
merci de m'avoir répondu bon dimanche et prenez soins de vous
bonjour, merci de vous occupez de notre santé, mais je n'arrive pas à trouver les proportions pour cette recette, comment dois-je faire, merci
Si on n'a pas les conditions prévues pour faire gonfler le pain, comment fair on ? Merci
Bonjour, quand vous dire eau tiède elle doit être a quelle température exactement ? Merci
Très bonne recette et merci po la version écrite qui permet d’aller plus vite quand on a saisi le principe
Testé et approuvé ! J'en avais testé d'autres auparavant mais vos conseils permettent d'avoir un pain moins compact et plus digeste.
oui beaucoup de blabla avant d'arriver à la recette !
Oh lala trop long je m'endors ! je pense avoir noté l'essentiel! Merci!
C'est normal qu'il parle beaucoup, il fait la pub du site "Naturacook" qu'il a mis en place. C'est drôle comme certaine personne s'emballe. Prenez le temps de vivre, saperlipopette… Tout ce qu'il dit est très intéressant et je l'en remercie beaucoup. Merci Benjamin, vous m'avez beaucoup appris
très bavard !
je m'éxcuse la vidéo est trop longue avant de passé a la recette
L'ennui de ces recettes de pain sans gluten, c'est qu'on remplace le blé par de la fécule de patate (nuisible) et d'autres céréales, qui posent d'autres problèmes.
Aucune céréale n'est digeste, rien de ce qui est dedans ne profite à l'homme, nos cellules dépensent une énergie folle pour ce mauvais glucose, elles ne peuvent se nourrir dessus et vibratoire ment, les céréales, sont destinées aux oiseaux, leur système digestif est adapté, leur taux vibratoire aussi. Pas nous, lire A.Simoneton, Norman Walker… https://www.youtube.com/channel/UCcsi0mEbTji3nI9PuMcJC4Q
Pourquoi ne parle-t-on jamais des effets de l'acide phytique des graines de lin, des lectines, saponines, oxalates, inhibiteurs enzymatiques et de l’effet goitrogène du soja…?
Nous avons par exemple appris que la baguette, la pomme de terre et les pâtes sont des «sucres lents».
En réalité, ces trois aliments figurent parmiceux qui se transforment le plus rapidement en glucosedans notre intestin. Ils font monter votre taux de sucre sanguin pratiquement aussi vite que le sirop de glucose pur, même s'ils sont faits à partir de céréales complètes.
Leur consommation augmente le taux d'insulineet le stockage de mauvaises graisses, notamment les graisses abdominales et viscérales, catastrophiques pour la santé. Elles augmentent la résistance à l'insuline et peuvent conduire au diabète,au syndrome métabolique (obésité, diabète et problèmes cardiovasculaires)…. On vous cache tant de choses, et tous de répéter que les cérales apportent ceci, les épinards cela, mais si ce n'est pas assimilable pour nous? Notre corps devant certaines légumioneuses, dépense plus d'énergie à découper ces protéines à chaine longue, que le bénéfice apporté est nul, donc, ne vous étonnez pas si vous êtes de plus en plus fatigué.
Tout ça, pour ça, c'est une blague ou quoi ?
" Avant que je vous donne la recette dans moins d'une minute " 10 minutes après : Toujours devant les saladiers vides.
11:11 : Début de la recette
J'ai horreur des vidéos où il y a trop de bla bla ..
Trop long trop de blabla!
Trop long, trop de blabla , du coup je zap
Merci 👍🏻
Tu utiles quoi comme robot ménager ? Je dois m'en racheter un justement…?
5.30 mnt apres et toujour rien hummmm
Pfff c'est long c'est long ! Allez droit à l'essentiel ! Prêt de 19mn pour une recette de pain, je ne suis pas allé jusqu'au bout.
Oh la la ! mais vous parlez trop! " 1 minute avant de vous donner la recette", je vous cite, en fait il faut attendre les 3/4 de la vidéo pour l'avoir cette recette…d'ailleurs, j'ai avancé car ce que vous dîtes la plupart des gens voire tous les gens qui ont 1 pb avec le glutten sont trés au courant. Moi je veux une recette et non un discours qui n'en finit plus.
essayez avec de l'eau de coco
merci pour cette recette de pain sans gluten. Combien de temps au four vapeur et sur combien ? 100 degré ? merci
14 mn de blabla sur 18
moitié de la vidéo en bla-bla inutile, je ne vais même pas essayer la recette !!!
Bonjour, merci pour cette recette, des conditions de santé m'empêche de consommer de la levure et tout ce qui se rapproche. Que me conseillez vous pour la remplacer ?
ça me parait très alléchant mais je n'ai pas vu défiler les ingrédients du mélange sec: ça devait être très discret. Quoique Il est vrai que prendre des notes pendant qu'on regarde la vidéo ce n'est pas très pratique. à part cela merci
Attention, farine de sarasin ne veut pas dire sans gluten! Beaucoup se font avoir. Il faut que la farine soit obligatoirement ecrit dessus "Gluten free" ou " Sans Gluten". Méfiez vous si ce n'est pas mentionner. Beaucoup de médias et même des professionnels font trainer partout que la farine de sarasin est systématiquement sans gluten or c'est faux, moi qui controle ce genre de produits en permanence je mets en garde car il y a des farines de sarasin bio ou pas bio qui ont du gluten dedans et c'est écrit en tout petit dessus. Les personnes très sensibles au gluten vérifiez bien car beaucoup voient farine de sarasin sautent dessus mais il y a du gluten dedans. Idem pour d'autre farines comme la farine de riz qui peut contenir du gluten. Faites très attention. Le tapioca aussi du commerce contient du gluten. Achetez que des produits où il est clairement écrit sans gluten ou gluten free pour etre sûr. Car beaucoup d'industriels veulent profiter de ce marché lucratif du sans gluten et se mettent a faire des farines de sarasin, de riz, etc mais utilisent les mêmes machines qui leur font leur farines avec gluten. Je ne vais pas citer mais ouvrez l'oeil lorsque vous irez en magasin. Même en magasin bio. Pour votre santé ne vous laissez pas avoir. Cordialement. Je répète SARASIN ne veut pas dire sans gluten! Ne répétez pas ce que d'autres disent.
super voici ma recette personnel
https://www.youtube.com/watch?v=X-9UWY_v7zc&t=0s&list=PL7_2aK0H_dCyGlzopJVLKE-Aheou1gdct&index=4
je decouvfe actuellement le pain sans gluten que vous remerci beaucoup.
trop de discours …lassant…
Merci
12 mins de baratin
Il parle trop pour une recette on le sait tout cela faite simple et si vous voulez parler de farines faite une conférence j'ai due couper la vidéo.
Sipa de bla bla