
🥣 Caldo Gallego: la meilleure recette traditionnelle de Galice! 🇪🇸
Coucou les gourmands ! Aujourd’hui, je vous dévoile la recette authentique du Caldo Gallego, une soupe traditionnelle de Galice, préparée avec amour par ma belle-mère Elena. 🥰 Ce plat réconfortant à base de grelo (ou chou frisé), viande de porc, pommes de terre et haricots blancs est un incontournable de la cuisine espagnole !
Dans cette vidéo, je vous montre pas à pas comment réaliser cette soupe à la maison, avec des ingrédients que vous pouvez facilement trouver près de chez vous. Vous découvrirez aussi les astuces de belle-maman pour un caldo gallego parfait ! 😋
📝 Ingrédients :
🥬 1 botte de grelo (ou chou frisé/kale/chou blanc)
🍖 2 os de porc salés (côtes, dos ou jambon)
🥔 4 ou 5 pommes de terre blanches (environ 800g)
🫘 200g de haricots blancs en boîte ou frais
📌 Dans cette vidéo, vous apprendrez :
✔️ Comment dessaler la viande pour un goût équilibré
✔️ La technique pour couper les pommes de terre façon traditionnelle
✔️ Le temps de cuisson idéal pour un caldo gallego savoureux
💡 Astuce : Si vous ne trouvez pas de grelo, pas de panique ! Je vous donne des alternatives pour adapter la recette avec des ingrédients locaux.
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Bon appétit et dites-moi en commentaire si vous connaissiez cette recette ! 😍
#CaldoGallego #RecetteEspagnole #CuisineTraditionnelle #SoupeMaison #RecetteFacile #CuisineduMonde #galice
Chapitres:
0:00 Introduction
2:00 Ingrédients
5:02 Préparation de la viande
5:34 Cuisson de la viande
7:55 Découpe des pommes de terre
8:55 Préparation du grelo
9:46 Cuisson des pommes de terre
11:50 Cuisson des légumes
17:38 Dégustation et conseils
source
2 Comments
Je ne connais pas cette spécialité, ça a l'air divin! Voilà une vidéo très sympathique 😊
Ce caldo a l'air délicieux 🥬🥔🫘💚
Je ne connaissais pas du tout cette recette galicienne mais c'est un plaisir d'ouvrir sa culture culinaire à des spécialités d'ailleurs 🗺
Tout comme je ne connaissais pas cette méthode pour couper les pommes de terre !! Sans doute pour permettre à l'amidon de sortir au maximum !
Merci Lucie ainsi qu'à votre belle-maman pour le partage de cette recette qui permet faire voyager les traditions 👩🍳