Vegan Basic : le Pavé de Tofu – Facile, Rapide & Plein de Goût !🌱🔥
Le tofu, on le connaît souvent pour son goût neutre… mais bien préparé, il devient un vrai régal ! 😍🔥 Aujourd’hui, je vous montre comment transformer un simple bloc de tofu en un pavé savoureux, ultra facile à faire et parfait pour accompagner vos plats.
00:00 – Intro
01:25 – Le tofu
02:34 – Préparation et Découpe
08:37 – La sauce
11:14 – Cuisson du tofu
12:51 – Laquage
14:19 – Dressage
15:05 – Dégustation
16:27 – Conclusion
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🎶 Musique crée par Alex Sindrome
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#vegan #recettevegan #tofu
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49 Comments
💬 Dites-moi en commentaire : quel est votre secret pour un tofu bien assaisonné ? 👇
Merci pour cette belle recette, j’ai acheté une presse sur Amazon il y’a quatre an mais elle fonctionne mal. Tu dis que le sésame noir est de la nigelle, je pensais que la nigelle était du cumin noir?
Ça donne faim et des idées !
Merci 👍
Merci pour cette vidéo, j'avais acheté le tofu Bjorg nature en supermarché mais j'ai trouvé ça horrible. J'avais mis de la sauce soja et je ne sais plus quoi d'autres… Il m'en reste une barquette je vais tenter avec votre recette….
Bonsoir Sébastien, ton plat est magnifique ! Merci de nous partager tes astuces.
Merci pour la vidéo je vais tester :)🙂☺
Bonjour, la marque du tofu?
Merci, vive le tofu !
Comment donner faim à quelqu'un qui sort de table…
Vidéo très sympa comme d'habitude.
Merci pour cette recette. Mais sans le sucre du sirop d'érable c'est encore mieux ! Il y a trop de sucre partout !
Depuis 20 ans, les jours de flemme : Pressage rapide entre quelques feuilles d'essuie-tout (ou d'un torchon) et badigeonnage avec du tamari puis saupoudrage de levure maltée pendant la cuisson. En fin de cuisson, ajout de poivre noir et de ciboulette ou coriandre suivant mon humeur. Les jours avec plus de temps, mise en marinade la veille (barbecue, sésame, herbes diverses, ketchup, moutarde, voire accents indiens ; bref ce que j'ai sous la main). J'avoue que vivant loin d'une épicerie asiatique, j'achète maintenant les tofus Tossolia ou Soy (en épicerie bio) et qu'ils sont plus fermes et moins humides que le tofu de marque asiatique, mais ça reste très largement comestible. Toujours la petite découpe pour l'imprégnation des "goûts". Le tofu bien cuisiné, c'est comme le gras, c'est la vie. 😍Merci pour ta recette, pour ta patience à nous (ré)apprendre les bases de la cuisine végétale. 👍 Ces vidéos courtes sont très sympa, je trouve. Bonne semaine à vous les parigots. 😉
Merci pour la recette appétissante, sinon Les graines de nigelle sont parfois nommées 'cumin noir', mais ce n'est pas du cumin, et d'ailleurs ça n'a pas de rapport non plus avec les graines de sésame noir, donc qu'as tu mis réellement dans ta recette ? mystèèère 🙂
Super appétissant
Coucou Sebastien
Merci pour ta vidéo
Ca fait des années que je cuisine le tofu mais j’avoue ne jamais l’avoir vraiment pressé… il faut que j’éssaie
D’ailleurs j’ai vu récemment sur internet une trend de congeler et décongeler le tofu pour changer la texture .. tu as déjà essayé ?
Je dois bien l'avouer quand j'ai vu " le Pavé de Tofu – Facile, Rapide & Plein de Goût ! " ce n'est pas ça qui met revenue en mémoire, mais plutôt le tofu délavé au gout de carton d'une marque dont je tairais le nom qui m'a traumatisé et dieux merci tu m’expliques que le tofu, c'est aussi gustatif et plaisant à cuisiner pour ça je te dis merci.
Merci pour cette recette je n’arrivais pas à le cuisiner maintenant j’ai compris pourquoi le résultat était si mauvais chez moi
💚💚💚💚MIIIiiiiiiiiiiiiiiAAAAAaaaaaaaMMMMmmmmmmmm💚💚💚💚
quand même je ne vois pas ou tu vois que ta tranche de tofu est imprégnée à coeur ?? c'est juste tout blanc à l'intérieur et pour avoir tout essayé je pense qu'on peut dire que c'est une légende que de dire que le tofu s'imprègne telle une éponge d'une marinade ou autre sauce… c'est très appétissant sinon ce pavé et la sauce a l'air très bonne 😉
Ça a l air trop bon ! Bravo
Haha j'ai similairement la même recette sans alcool pour ma part. Par contre j'aime bien le trancher en fine lamelle pour avoir le côté un peu plus croustillant. 😉
aucune raison a de l'anti adhesif: ca se fait sans probleme avec de l'inox!
je ne comprends pas que toujours autant de gens utilisent ca…
Bonjour, vous avez raison, la qualité du tofu change tout à la manière de le préparer et l'apprécier. J'ai pu tester récemment un tofu frais ferme, égoutté 24h et servi avec un filet d'huile d'olive, c'était à s'y méprendre avec de la mozzarella en terme de texture et surtout de goût. Votre recette m'a l'air délicieuse et me permettra peut-être de faire aimer le tofu à ma moitié récalcitrante, alors merci 😊
Le tofu, je l'utilise pas mal pour faire des soupes un peu crémeuses. C'est super dans un velouté de courgettes, par exemple
Oh mais miiiiam !!! 😮🤤😋(pour l’algo mais sincère)
Tofu de très bonne qualité : je confirme qu'il se suffit à lui lui-même, j'en ai mangé de nombreuses fois à Kyoto avec seulement un léger trait de sauce soja.
super, merci!!
Je ne sais pas à quel point il était bon ce pavé de tofu mais il est magnifique et donne vraiment envie de le cuire de cette façon. Merci pour cette excellente idée 🙏
J'oubliais : maintenant je sais à quoi ressemble une presse à tofu et je sais à quoi ça sert 👍
" Ça s'immisce dans les interstices = merci pour l'homéotéleute ( rime en "-isce" dans une phrase en prose).
Pour revenir au vrai sujet :
– j'adore toujours autant te voir cuisiner,
– bien que végé et intéressée par la cuisine asiatique, j'ai déjà goûté au tofu mais surtout dans des restaurants. Au quotidien, ce n'est pas l'ingrédient qui me tente le plus, d'autant que je ne sais pas vraiment comment le préparer pour en faire un plat satisfaisant. Ta préparation ici me plaît beaucoup, mais ce qui me plait encore plus, c'est la sauce !
En tout cas, ces vidéos sur les basiques vegans, c'est une bonne idée et tu es bon pédagogue 👍
Bonjour et merci pour la vidéo 😊
J’adore le Tofu, dans toutes ses déclinaison !
Dans un bouillon type ramen, le Tofu japonais, le Tofu en pavé, les des de Tofu croquants, le Tofu pour les Inarizushi (de loin de meilleur de tous) 😊
Canon ton assiette vous avez dû vous regaler les Kardinal !
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Le tofu j ' adoooore ça ( au début j ' avais du mal ! Depuis l ' année dernière je ne le prend qu ' en magasin asiatique.( Merci Sébastien et Mûres et Noisettes vous en avez tellement vantés la qualité)
Testé à l'instant et 100% approuvé ❤ encore meilleur après quelques minutes de repos après cuisson. Je referai 😊
Oui pourquoi pas , c'est tentant d'autant que le tofu c'est pas trop maa tasse de thé ..
Merci pour cette recette, je la referai la semaine prochaine !
La sauce que je fais d'habitude c'est huile de sésame, vinaigre de riz, sauce soja, gochugaru☺️
Merci pour cette alléchante recette. Il ne me reste plus qu’à faire un tour à l’épicerie asiatique !
Merci. Pour l’assaisonnement, je n'ai pas de secret mais pour la texture, j'en ai un absolument génial ; c'est de cuire, une fois pressé, le tofu à l'eau bouillante quelques minutes. Cette idée géniale, je l'ai découverte sur insta. Parfois, j'ajoute à l'eau bouillante de la sauce de soja … évidemment. Contrairement à ce qu'on pense, ça ne ramollit pas vraiment le tofu, ça lui donne une autre consistance.
Bonjour Sébastien, voilà une recette extra pour le tofu, je la trouve simple et très appétissante
Merci beaucoup.
tofu soyeux, je l'utilise beaucoup dans les soupes miso 😍 et dans les "omelettes"
Pile rentée à l'heure pour celle-ci ! 😊Hâte d'essayer avec du tofu bien choisi, merci pour la recette 😉
Est ce que cela fonctionne sur un tofu décongelé égoutté ?
Ah super intéressant ta méthode ! Ça me rappelle le quadrillage sur certains poissons pour la cuisson du thon ou Saumon (enfin, il y a bien longtemps hein !).
Bravo, mais c'est trop gras pour moi. Le tofu seul, c'est déjà 33% de lipides. Une fois de temps en temps, pourquoi pas, servi avec une bonne salade. Et oui, n'oublies pas les légumes verts.
C'était si merveilleux !
Très bien sympa ta recette ! Je retiens 😊
Pour ma part en général le tofu je le fais mariner dans un jus de citron parfumé aux algues en paillettes. Le lendemain ça en fait des croquettes de tofu, on dirait du poisson 😊
Ce tofu est magnifique et je sais qu'il doit être délicieux 😋 Avec les ingrédients utilisés pour la sauce quoi de plus logique ?
J'ai pas de brandy, mais j'me dis qu'avec un petit soju ça devrait être pas si mal … 😂
Quand je prépare des dés de tofu genre vite fait c'est : un trait d'huile d'olive, poivre, ail en poudre et déglacer au shoyu en laissant bien caraméliser.
Ce qui compte c'est le choix du tofu et là-dessus je ne transige pas : c'est celui en magasin asiatique !
Bonjour et ce qui suit n'a rien à voir avec le tofu 😂
Toi tu as vu ton barbier et ça te va super bien ! 😎
Splendide !!