KOROKKE : un Classique Japonais, Mais Avec Des Racines Françaises! #CuisineJaponaise #CuisineMaison
*Le Korokke : Un Plat Japonais à Base de Croquette, mais avec une Touche Unique!*
Le Korokke, ou croquette japonaise, est un plat délicieux et réconfortant qui a trouvé sa place dans les cuisines japonaises, tout en portant en lui l’influence d’une tradition culinaire européenne. Bien qu’il ait été inspiré par les croquettes européennes, le Korokke a su se réinventer pour devenir un incontournable de la cuisine japonaise.
Ce plat est souvent servi lors des repas familiaux japonais, que ce soit comme en-cas ou comme plat principal, et incarne parfaitement la fusion entre l’Occident et le Japon. Bien que le Korokke vienne d’Europe, il a été adapté aux goûts japonais, offrant une saveur plus légère et plus subtile.Le Korokke, pané et frit, vous permettra de savourer un contraste de textures : une croûte croustillante à l’extérieur et un cœur fondant à l’intérieur. Une véritable expérience culinaire qui réchauffe le cœur! À essayer absolument !
**Croquettes de taille moyenne, environ 10 à 12 pièces**
**Ingrédients pour la garniture**
Pommes de terre : 5 pièces
Poitrine fumée : 170g
Oignon : 1/2 pièce
Beurre pour la purée de pommes de terre : 20g
Beurre (pour faire sauter) : 20g
Lait : 400cc
Farine de blé (pour épaissir) : 3 cuillères à soupe
Sel et poivre : au goût
Fromage pecorino : selon votre goût
**Ingrédients pour la panure**
Farine de blé : 2 cuillères à soupe
Lait : 1 cuillère à soupe
Œuf : 1Chapelure (j’utilise des restes de baguette) : en quantité suffisante
huile de friture : quantité suffisante
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*Korokke: A Japanese Dish Based on Croquettes, but with a Unique Twist!*
Korokke, or Japanese croquette, is a delicious and comforting dish that has found its place in Japanese kitchens, while still carrying the influence of European culinary tradition. Although it was inspired by European croquettes, Korokke has reinvented itself to become a staple of Japanese cuisine.
This dish is often served during Japanese family meals, whether as a snack or a main dish, and perfectly embodies the fusion between the West and Japan. While Korokke originated in Europe, it has been adapted to Japanese tastes, offering a lighter and more subtle flavor.Korokke, breaded and fried, offers a contrast of textures: a crispy crust on the outside and a melting heart on the inside. A true culinary experience that warms the heart! A must-try!
**Medium-sized croquettes, about 10 to 12 pieces**
**Ingredients for the filling**
Potatoes: 5
Smoked bacon: 170g
Onion: 1/2
Butter for mashed potatoes: 20g
Butter (for sautéing): 20g
Milk: 400cc
Flour (to thicken): 3 tablespoons
Salt and pepper: to taste
Pecorino cheese: to taste
**Ingredients for the breading**
Flour: 2 tablespoons
Milk: 1 tablespoon
Egg: 1
Breadcrumbs (I use leftover baguette): enough to coat
frying oil: enough to fry
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