Varza murată – gustoasă, sănătoasă și plină de probiotice! 🥬

Pe lângă faptul că este delicioasă, varza murată este o sursă naturală de probiotice, perfecte pentru digestie și imunitate. Se face ușor acasă și poate fi savurată în atât de multe feluri – ca garnitură, în salate sau chiar în sandvișuri!

Voi mâncați varză murată? O faceți acasă sau o cumpărați gata preparată?

Pentru această rețetă, am folosit mandolina de la Kitchen Shop, iar sincer, mi-a salvat mult timp! Toate legumele au fost gata în câteva minute, tăiate perfect și uniform, fără prea mult efort. Dacă vă place să gătiți rapid și eficient, chiar merită să aveți una în bucătărie!

Ingrediente:
* 1 varză (aproximativ 2 kg)
* 2 ardei capia
* 2 morcovi
* 1-2 lingurițe de sare neiodata
Sau mai precis 2% din cantitatea totala de legume.
* 200 ml apă (opțional, pentru cei care preferă mai multă zeamă)
Mod de preparare:
* Pregătim legumele: Începem prin a tăia mărunt varza, ardeii capia și morcovii. Puteți folosi un cuțit, o răzătoare sau o mandolină, în funcție de preferințele voastre și de cât de fin doriți să fie legumele.
* Amestecăm ingredientele: Transferăm toate legumele într-un bol mare. Adăugăm sarea și amestecăm bine, folosind mâinile. Sarea va ajuta legumele să își lase sucul și să se marineze mai bine.
* Framantam: Framantam amestecul timp de 5-8 minute, până când legumele încep să se înmoaie și să lase suficient suc. Acest proces este important pentru a activa fermentația.
* Umplem borcanul: Transferăm legumele într-un borcan curat și steril, lăsând suficient spațiu până la gura borcanului pentru ca varza să fermenteze. Dacă doriți să aveți mai multă zeamă, puteți adăuga acum cei 200 ml de apă.
* Fermentarea: Așezăm borcanul într-un loc cald și întunecos, la temperatura camerei. Acoperim gura borcanului cu un tifon sau un capac cu orificii, pentru a permite gazelor să scape în timpul fermentării.
* Păstrarea: Lăsăm varza să fermenteze timp de 2-3 zile. În acest timp, se va forma o spumă la suprafață și veți observa un ușor miros înțepător. După ce fermentația este gata, transferăm borcanul în frigider. Varza murată de vară se poate păstra în frigider timp de 2-3 săptămâni.
Sfaturi:
* Alegeți o varză proaspătă: Pentru un gust cât mai bun, alegeți o varză fermă și cu frunze verzi.
* Ajustați cantitatea de sare: Cantitatea de sare poate fi ajustată în funcție de preferințele voastre. Dacă doriți o varză mai sărată, puteți adăuga mai multă sare.
* Folosiți borcane curate și sterilizate: Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, este important să folosiți borcane curate și sterilizate.
* Creați o variantă picantă: Pentru cei care preferă gusturile mai intense, puteți adăuga ardei iute sau hrean.

Spor la gătit și poftă bună!
#varzamurata #retetausoara #sanatos

Dacă v-a plăcut rețeta, dați un share să afle și prietenii voștri și nu uitați să urmăriți Rețete vegane cu Lina pentru mai multe idei delicioase! 💚

#varzamurata #fermentatie #probiotice #sanatos #retetarapida #homemade #bucatarievegana #kitchenshop #retetevegane #guthealth

source