Parmentier végétarien céréales et lentilles

Dans la Bonne Cuisine des Blogs, retrouvez Céline Rivier, du blog lespepitesdenoisette.fr et Willaï, qui vous régalent avec une délicieuse recette de parmentier veggie élaboré avec la préparation céréales et lentilles Jardin Bio .

Côté ingrédients pour 2 personnes:
1 oignon
1 sachet de préparation Jardin Bio céréales et lentilles cuisinées
250ml de coulis de tomates
350g de carottes
250g de pommes de terre
3 carottes
10cl de crème de soja
½ cuillère à café de muscade râpée

Et côté recette :

Préchauffez le four à 210°C.

Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau chaude 20 à 30 minutes.

A l’aide d’un robot mixeur ou d’un presse purée, écrasez la chair des légumes avec la noix de muscade, du sel et du poivre. Incorporez la crème de soja jusqu’à consistance voulue.

En attendant, épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile. Ajoutez la préparation aux lentilles Jardin Bio et faites revenir 2 minutes. Ajoutez le coulis et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Dans un plat allant au four, disposez un lit de préparation aux lentilles. Ajoutez la purée de légumes sur le dessus et enfournez 10 minutes.

A déguster seul ou accompagné d’une salade verte.

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