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BOLINHAS CROCANTES DE AZEITONAS
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BOLINHAS CROCANTES DE AZEITONA
Muito Fácil – MIX 2 Chef GlutenFree
Sem Glúten – Vegano
By Luciene Marques

Esponja de fermento
7g de fermento biológico seco e instantâneo
1 cs de farinha de arroz
1 cs de açúcar
misture e adicione
3 cs de água morna
Misture, cubra e reserve

Triture 1 cs de linhaça em ponto de farinha
adicione 4 cs de água
misture bem e reserve

triture no processador ou pique 70 g de azeitonas verdes ou pretas (como preferir)
reserve

Massa
350g de Mix de farinhas 2 do Chef GlutenFree – receita no blog: (
5g de psyllium husk em pó
½ cc de fermento químico
1 cc de sal
Misture e adicione:
esponja de fermento
1 cs de vinagre de maçã
gel de psyllium
Bata e adicione água aos poucos, no total usei 350 ml de água
Adicione o 25 ml de azeite
Observe o ponto da massa (muito pegajosa e viscosa)
Adicione as azeitonas trituradas
Bata o suficiente para misturar

Prepare um forma de cupcake com 12 cavidades medindo: 7cm x 3cm
Unte com azeite e polvilhe com farinha de arroz

Com auxílio de uma colher de sopa molhada, pegue porções e distribua nas cavidades
Não precisa alisar.
Pode decorar com grãos ou sementes (opcional)
Cubra e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos

Pré-aqueça o forno a 200ºC (pode usar o ventilador do forno se quiser (opcional)

Asse a 200ºC em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos
Se estiver usando o ventilador do forno, provavelmente passará mais rápido.
Faça o teste do palito.

Retire do forno
deixe esfriar sobre uma grade
Rende 12 pães
Muito macios e super crocantes por fora.

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