Hachis Parmentier Vegan : Recette Traditionnelle & Gourmande 🌱🥔
Le hachis Parmentier, un grand classique de la cuisine française 🇫🇷… mais en version 100% végétale ! 🌱✨ Dans cette vidéo, je vous montre comment revisiter ce plat réconfortant et généreux sans trahir son esprit d’origine.
🔥 Une recette simple, savoureuse et parfaite pour toute la famille !
💬 Et vous, avez-vous déjà testé un hachis Parmentier vegan ? Dites-moi en commentaire !
📌 Ingrédients & étapes dans la vidéo.
00:00 – Intro
01:44 – Les pommes de terre
03:43 – Les PST
06:22 – Préparation des légumes
11:14 – Cuisson du haché
12:49 – Faire la purée
15:31 – Assemblage
18:13 – Cuisson du hachis Parmentier
18:59 – Dégustation
22:01 – Conclusion
Vous pourrez retrouver la recette complète page 84 de À la Française :
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33 Comments
Aujourd’hui, on revisite un classique de la gastronomie française : le hachis Parmentier, mais en version végane et gourmande ! 🌱🥔 Avec des ingrédients simples et une texture ultra fondante, cette recette prouve une fois de plus que la cuisine de terroir peut être végétalisée sans perdre en saveur. Avez-vous une variante préférée du hachis Parmentier ? Partagez vos idées en commentaire ! 👇
Oui pour une vidéo sur les pst ❤❤❤
Miam ça donne bien envie :p merci
S'il y a des restes de légumes à utiliser moi je les cuisine en même temps que les pommes de terre ( fendues à coeur avant cuisson pour l'écourter ), avec des carottes et oignons. Ainsi, on a une soupe carottes/pdt/celeris en plus, pour plus tard, avec gain de temps et de cuisson.
Tant que j'y pense j'ai toujours mis de la tomate dans mon hachis, je ne sais pas d'où ça me vient ?
Ces gants de compet' je n'avais jamais vu ça °/
❤
Haricot rouge ou pois chiche c est possible à al appareil de protéines utile dans la recette
Haha je fais la même que toi pour le hachis et je me sers de la recette bien grasse de purée du chef Etchebest que je végétalise 😂
Pour le céleri tu achètes au poids normalement donc perso je prends que une ou deux branches c'est tout. Et si j'en ai trop je congèle.
Je suis pour une vidéo PST chaque personne à sa propre recette pour les cuisinier. 😊
bonne recette, bravo
Dans une vidéo sur les PST ça serait génial de partager l'astuce pour éviter que les gros PST soient caoutchouteux. J'ai jamais réussi alors que c'est indispensable pour tous les plats mijotés
Je viens de faire des lasagnes avec les pst ( format miettes) et j ai remplacé les plaques de blé par des feuilles de riz pour nems (les carrées) ct un delice et sans gluten pour les intolérants au blé comme moi et ça va vite à faire
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Bonsoir Sébastien,
Ahh, le hachis, oui, un classique, j'adore, les petits adorent ça aussi, c'est facile et se prépare à l'avance et t'es tranquille.
Ici la purée c'est avec patates et pas autrement 😊.
Oignon, carotte, céleri top. Ben ça se vend au poids souvent le céleri donc perso je prends juste 2 branches généralement et c'est bon. Ici, moulin à légumes. Purée idem, poivre, je mets du sel de kala namak, noix de muscade, margarine et lait de soja.
Ah ah, je fais des tas aussi. Chapelure et tes petits morceaux de margarine sur le dessus. Et hop, régalade assurée.
👋
Merci. Bonne semaine.
Oui pour les PST j'en fais souvent et par exemple je me demande pourquoi on presse les grands et pas les petites. Est-ce vraiment utile ?
Oh oui une vidéo PST ! Je commence à peine à les dompter donc ce serait top. 😂
OUI pour une vidéo dédiée à la préparation des PST 🙏🏽♥️
Tu peux prendre qu'une branche de la botte, ça ne pose aucun problème.
Holalalala un bon Parmentier pile poil dans le mood du moment
Merci beaucoup !!
oui pour la vidéo PST 🙏🏽
le céleri, je le leve, le sèche et le coupe. ensuite je le congèle
Ah wiiii, c'est trop bon le hachis Parmentier ! 🤤 Un classique dont on ne se lasse pas !
Hello perso je n'hésite pas à détacher seulement une branche quand j'achète du céleri. sinon tu peux t'en servir aussi dans un couscous ou une soupe
Un grand oui pour une vidéo sur les PST !!! Pour le céleri, quand je n'en trouve pas en poids, j'en utilise quelques branches en jus, et sinon en bonne feignasse, j'émince le reste pour l'utiliser direct, souvent en couscous. Mais là, avec ta recette, il me parais évident que comme le plus fastidieux dans cette recette excellente, c'est de couper les petits légumes, j'imagine bien une bonne session de découpe préparer en petits sachets prêts à l'emploi, ce qui me permettra un soir de flemme de sortir le sachet de légumes, la purée surgelée, et de faire un hachis "de flemme". Sinon pour la variante "non traditionnelle", chez moi c'est souvent une base de PST à la sauce pseudo bolognaise (tomates carottes oignons) et effectivement râpé par dessus. C'est très bon aussi même si ce n'est pas réglementaire 😉
Bonjour Sébastien, un grand classique de la cuisine française très bien exécuté .pour les reste de
Celerif je congele.
Bravo! C'est si gourmand ! Ici le mercredi, tout l'hiver, c'est hachis Parmentier ! Parfois j'aime ajouter de la patate douce à la Bintje et sur la chapelure, de la marjolaine et un filet d'huile d'olive.
9:32 Pour le céleri, faut trouver un commerce qui le vend au kilo. Dans ce cas, tu peux acheter une branche.
Sinon donne le à des amis qui ont des lapins.
Tu peux congeler aussi en tronçons mais perso je trouve ça bof
Pour la purée, pourquoi ne pas éplucher les pommes de terre avant cuisson ?
C'était si bon ! Merci de me nourrir aussi bien 😘🖤
Moi j'achète des branches de céleri à l'unité, donc je n'ai pas ce problème… Mais sinon, dans une soupe de légumes c'est très bon !
Merci pour la recette !
Pour le Céleri c'est généralement vendu au poids donc il suffit de prendre le nombre de branche dont on a besoin.
Sinon moi je remplace la chapelure par de la levure maltée, ça ramène un peu d'umami 🙂
Bonjour, pour le céleri j'en fait du jus à l'extracteur de jus, excellent pour la santé ..
Hyper abordable et gourmand. Je fais le mien avec le haché Happyvore mais avec les protéines ça doit être délicieux aussi 😊
Merci à vous pour ces recettes un classique convivial familial surtout familiales sa me rappelle le hachis parmentier cuisiné avec amour par ma moman .
Improbable, j’ai fait ça hier 😮