Carrés de riz croustillants vegan ✨🍙

Carrés de riz croustillants vegan ✨🍙

Recette 53/365 : Abonne-toi pour découvrir toutes les recettes du challenge !

Une recette ultra gourmande, croustillante et pleine de saveurs asiatiques ! 😍

🛒 Ce dont tu as besoin (pour 10 à 12 carrés) :

🥢 Garniture :
– 200 g de tofu ferme
– 2 carottes râpées
– 1/2 chou chinois émincé
– 1 cébette ciselée
– 7 à 8 champignons de Paris émincés
– 1 poignée de feuilles de coriandre
– 1 c. à c de graines de sésame
– 1 gousse d’ail hachée
– 2 c. à s de sauce soja tamari
– 2 cm de gingembre
– 1 pincée de piment
– 10 à 12 feuilles de riz

🥢 Sauce :
– 4 c. à s. de sauce soja
– 1 cébette ciselée
– 1 c. à s. de sirop d’agave ou d’érable
– 1/2 jus de citron
– 2 c. à café de graines de sésame
– 1 à 2 cm de gingembre râpé
– 1 pincée de coriandre ciselée
– Quelques flocons de piment (optionnel)

🔪 Préparation :

1️⃣ Râpe les carottes, émince le chou chinois, la cébette et les champignons.

Fais revenir le tout dans un wok avec un peu d’huile pour bien les attendrir et retirer un maximum d’eau.

Ajoute le tofu émietté, la sauce soja, l’ail, le gingembre et le piment. Laisse cuire jusqu’à ce que tout soit bien sec.

2️⃣ Montage des carrés croustillants

Humidifie une feuille de riz et place-la sur ton plan de travail.

Dépose quelques cuillères à soupe de garniture au centre.

Plie en carré en rabattant les bords (comme montré dans la vidéo 😉).

Humidifie une deuxième feuille de riz et enroule ton carré pour bien le sceller et éviter qu’il ne se déchire à la cuisson.

Parsème de graines de sésame pour plus de croustillant !

3️⃣ Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu fort.

Fais dorer tes carrés croustillants sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

4️⃣ Prépare la sauce :
Mélange tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Ajuste l’acidité et le piquant selon tes goûts.

5️⃣ Déguste immédiatement en trempant chaque bouchée dans la sauce ! 🤤

Tu valides ? 😍

Bon appétiiiit !

Marie-Anne 👩🏻‍🍳

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