Crumble minute de figues rôties au miel

Extrait de l’Emission Vous Etes Formidable sur Ici Normandie.
INGRÉDIENTS
12 figues
100g de sablés normands
30 g de fruits secs salés
30g de beurre
100g de crème crue
30g de miel
Thym

Étape 1 : Tailler et inciser la pointe de chaque figue, les disposer dans un plat et napper de miel et de brins de thym. Enfourner 20 à 30 minutes à 180°C.

Étape 2 : Écraser les fruits secs, puis ajouter et écraser les sablés. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Étaler ce crumble sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 minutes à 180°C avec les figues.

Étape 3 : Fouetter la crème crue.

Étape 4 : Dresser une quenelle de crème crue, disposer le crumble et les figues rôties, arroser du jus de cuisson.

#pierrelefebvre #figue #rotie #miel #dessert #saison #local #normandie #recette #gastronomie #tv #tvshow #chef #crumble

source