FAITES OU ACHETEZ LA CONFITURE
FAITES OUUUU ACHETEZ LA CONFITURE?
Recette ( c’est la meme a base de fruits frais, mais utiliser des fruits congelés, c’est tout aussi efficace que des fruits frais, voire mieux parfois, car ils sont récoltés à parfaite maturité.
Ingrédients (pour environ 1kg de confiture
750 kg de fruits congelés (pas besoin de les décongeler)
250g de sucre en poudre
1 citron (jus + zeste en option)
de la vanille vite fait
Préparation :
Préparer les fruits :Pas besoin de décongeler. Séparez juste les gros blocs si nécessaire. Les cristaux de glace ? Aucun souci, ils vont fondre à la cuisson et ajouter un peu de liquide.
Macerer (Optionnel mais recommandé) :Si vous avez le temps, mélangez les fruits congelés avec le sucre et le jus de citron dans un grand bol. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 24 heures. Cela aide à libérer les jus et intensifie les saveurs, mais ce n’est pas obligatoire.
Cuire la confiture :Versez les fruits, le sucre et le jus de citron dans une grande casserole. Faites chauffer à feu doux pour décongeler doucement les fruits et dissoudre le sucre sans brûler.
Une fois que les fruits sont tendres et que le mélange est liquide, augmentez à feu moyen-vif et portez à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que ça accroche, et écumez si besoin.
Laissez cuire entre 30 et 40 minutes, selon la teneur en eau des fruits. Les fruits congelés libèrent plus de liquide, donc ça peut prendre un peu plus de temps pour épaissir.
Mettre en pots :Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant environ 0,5 cm en haut. Nettoyez les bords, fermez bien les couvercles, puis retournez les pots pendant 5 minutes pour créer un vide d’air. Remettez-les à l’endroit et laissez refroidir complètement.
Trucs que vous pouvez faire pas obligatoire:
Si la confiture est trop liquide, ajoutez un peu de pectine
Écrasez légèrement les fruits pendant la cuisson ou mixez une partie pour un résultat plus lisse.
Un peu de gingembre frais, de zeste d’agrumes ou un trait d’alcool (Grand Marnier, rhum) dans les 5 dernières minutes de cuisson pour relever le tout.
voila vous etes officiellement en bas de la description.
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