Rice Paper Veggie Pancakes

¡No te pierdas mis clases en vivo todos los sábados en mi canal de YouTube!, @carolistermomandchef 🌿Recetas fáciles, saludables y deliciosas te esperan. ¡Te espero este sábado!

Ingredientes:
2 tazas de repollo rallado
3 cebollines, picados
½ cebolla blanca, en rodajas finas
1 pimentón picado
1 ½ zanahorias, ralladas
¾ de taza de queso parmesano o mozzarella, rallado (opcional)
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca
láminas de papel de arroz

Preparación:
En un tazón grande, mezcla el repollo morado, los cebollines, la cebolla blanca, el pimentón, la zanahoria y el queso mozzarella.
Agrega el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca, y mezcla bien.
En una sartén a fuego medio-alto añade un poco de aceite de oliva y pon una hoja de papel de arroz seca
coloca una porción de la mezcla en el centro.
Cubre con otra lámina de papel de arroz previamente humedecida en agua tibia y presiona suavemente para sellar.
Cocina cada lado durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Salsa:
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 ½ cucharadas de salsa picante crujiente (Lao Gan Ma o similar)
1 ½ cucharadas de agua
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de arroz
½ cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de miel

Preparación de la salsa:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que estén bien incorporados.
Sirve los panqueques con la salsa para mojar y disfruta.
¡Una opción deliciosa y crujiente con un toque asiático! 🥢😋

Cocinar en casa y en familia es un acto de amor y salud 💪

Carolina Lister

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