Les secrets d’une légende de la gastronomie: une nuit en cuisine avec Pierre Gagnaire
Il cumule 13 étoiles au Guide Michelin, a été élu meilleur chef du monde en 2015 et est sans doute le plus légendaire des cuisiniers français vivants: Pierre Gagnaire est dans Le Figaro La Nuit avec Thibaut Gauthier !
Depuis son restaurant triplement étoilé de la rue Balzac, jusqu’à l’Andy Wahloo, bar branché de la capitale, en passant par les salles extraordinaires du Musée de la Chasse, entrez dans l’univers poétique et gastronomique du chef emblématique au cours d’une déambulation de plus de 2h à travers Paris. Voici le programme :
00:00 A quelques minutes du début du service…
03:54 Dans les cuisines du Chef Gagnaire !
10:23 «Bien sûr qu’il peut y avoir un syndrome de la page blanche»
19:17 Les sacrifices pour son art: «C’est une prison dorée la cuisine…»
24:21 LA RECONSTRUCTION après la banqueroute
31:07 Un grand chef a-t-il des troubles alimentaires ?
38:02 L’incroyable dégustation de la cuisine de Pierre Gagnaire
50:28 60 ans de carrière: comment faire évoluer sa cuisine ?
57:13 Dans les coulisses d’un restaurant 3 étoiles !
1:02:50 Comment gérer plusieurs restaurants à la fois ?
1:10:13 Rompre avec sa famille: le courage d’un homme
1:22:08 «J’avais 20 ans quand j’ai compris que j’allais aimer la cuisine»
1:28:10 «Je ne suis pas chasseur mais cuisiner le gibier c’est une part de notre héritage gastronomique»
1:37:46 L’art contemporain: LA PASSION DE GAGNAIRE
1:50:08 «La cuisine moléculaire a été une mode»
1:57:09 Quel plat cuisiner pour séduire ? Pour une rupture ? Avant de mourir ?
2:03:24 «Ça coûte cher de bien faire sa cuisine du quotidien»
2:08:30 En arrivant au «Andy Wahloo» !
2:15:27 Top Chef: «Etchebest il est un peu coincé dans son rôle»
#restaurant #cuisine #topchef
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16 Comments
Un grand plaisir de retrouver Pierre Gagnaire, son génie créatif, son exigence, son humilité, sa patience et son humanité. Très beau cadeau merci.
Un homme humble, délicieux et touchant
Quel bonheur de voir ce sourire admiratif , dès le début, à l’égard de ce super Chef. Je regarde tous les épisodes, et je n’ai jamais vu Thibault aussi enchanté 😊
Plus de temps dans le flou que cadré.
Il met une casquette pour se protéger du froid et de la pluie …mais la tête découverte lorsqu’il cuisine …!!!???
C’est un druide ce Monsieur ❤
C’est pas beau de réclamer, c’est plutôt gênant dommage…
Épatant
Un personnel souriant et détendu, un chef qui communique facilement et avec plaisir, sans prendre cette attitude de despote dont ont l'air de raffoler la plupart des cuisiniers. L'humilité, la simplicité, nul doute, la marque des plus grands.
Trump: “We will immediately stop anti-Christian discrimination within the government.
Masi quel homme !!!!!
Je re écoute de plaisir. À quand la vidéo avec odeurs et goûts de tout, même le pain des boulangers partis, un petit chocolat….
Je suis plus près de la fn que du début, je continue d'espérer pouvoir venir, et après je pourrai partir tranquille ❤️
Je ne me lasse pas de l'écouter.
Merci Chef
Pourquoi toujours des chefs parisiens lol,très bonne émission !!!
Le meilleur chef au monde, à la fois innovant et dans la droite ligne de l'excellence gastronomique française.
A chaque fois, un expérience culinaire incroyable!
Un de mes épisodes préféré…peut-être MON préféré.
On pourrait l’écouter parler pendant des heures.
On voit aussi beaucoup d’estime et même de l’affection dans les yeux du journaliste.
Très belle émission 👏🏼