Les Meilleurs CANELÉS Bordelais – La VRAIE RECETTE des Canelés faciles et inratables
Tu veux découvrir la vraie recette des CANELÉS BORDELAIS ? 🍮✨ Suis-moi dans cette vidéo pour apprendre à réaliser ces petites merveilles délicatement caramélisées et croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Pas de secrets, juste des astuces pour les réussir à coup sûr ! 👨🍳
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🥣 LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS QUE J’UTILISE
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📝 INGRÉDIENTS – Pour 12 Cannelés
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– 500 g de lait entier
– 25 g de beurre
– 1 gousse de vanille
– 100 g de farine
– 200 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 25 g de rhum ambré
– Qs de beurre
🇬🇧 RECIPE – For12 Caneles
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– 500 g whole milk
– 25 g butter
– 1 vanilla pod
– 100 g flour
– 200 g sugar
– 1 pinch salt
– 2 eggs
– 25 g amber rum
– Qs butter
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
1:10 La Pâte à Cannelés
6:06 La Cuisson
9:51 La Dégustation
🎬 Montage Vidéo: Mano Turpault
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25 Comments
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🧁 Comment retrouver les INGRÉDIENTS —> https://youtube.com/shorts/pFzgGtxPLy0?feature=share
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Dingue les commentaires …moins de sucre…sans alcool …tout et n’importe quoi , un cannelé c’est sucré et au rhum et cuit dans des moules en cuivre . Point .
Salut Ludo
Par quoi on peut remplacer l.alcool stp 🙏🏻?
Beau et ça allère très bon 😊, ou on peut acheté les moules en cuivre pour les faire?
Bonjour Ludo
Alors ca oui… C'est une vraie vraie "pépite" 😂🤣
Je fais deja les cannelés depuis quelques années, j'ai bien sûr mes indispensables moules en cuivre 😁
Pour les moules en cuivre neufs, attention, il faut les "brûler" avant la première utilisation… C'est à dire les graisser et les faire chauffer au four pour les culotter…
Sinon j'ai quasiment la même recette que toi, meme proportions à part le lait, j'en mets moins, 370 gr au lieu de 500gr… (Pour 14 cannelés)
La prochaine fois je testerai avec 500gr… C'est intéressant…
En revanche côté conservation, c'est vrai qu'ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique, mais dès leur deuxième jour ils perdent leur côté croustillant…
Pour les avoir croustillant, il gaut vraiment les manger quelques heures apres la cuisson !!
Miam… Ca me donne envie d'en refaire…. 😂🤣😂🤣
Bonjour Ludo, j'aime beaucoup tes vidéos et les cannelés bien sûr 😅. Je voudrais profiter de cette vidéo pour poser une question generale : puisque l'alcool s'évapore à la cuisson, pourquoi faut-il parfois le flamber? ( Crêpe au grand Marnier par exemple 😉). Merci pour votre réponse.
Hum ludo sa doit être bon sa croque merci pour se tuto
Bonjour ludo hum sa doit être bon merci pour cett recette 😉
Bonjour ludo j'ai recu des moules en cuivre , pour la premiere cuisson ul y a t'il un nettoyage des moules spécifiques a part les passé sous l'eau . Merci
Bonjour Ludo
Merci pour cette recette qui est similaire à la mienne
Je te suis depuis plus d'un an déjà
Je fais de la pâtisserie depuis très longtemps et j'adore tes recettes
Question:
Comment entretiens tu les moules en cuivre? Quel est ta technique ?
Je n'y arrive pas
Merci pour ta réponse
Salut Ludo est ce que la gousse de vanille est obligatoire ou on peut mettre de l'extrait de vanille Merci
Woawww ça donne vraiment envie de les réaliser 😍🥳. Merci beaucoup.
Wow ! Depuis longtemps j'ai voulais savoir faire mes propres cannelés. Merci beaucoup pour partager la recette. Bon weekend. Ingrid 🇳🇴 😊
Adorabili, saranno deliziose, ci proverò. Merci!❤
Pour moi c'est nouveau. Merci pour le partage chef.🙏
C'est drôle,car j'ai (en gros)la même recette,en Suisse les cannelés plaisent..entièrement d'accord avec vous au sujet des moules,only cuivre,point barre!!!
Perso la veille je mélange sucre/rhum/vanille en macération,attention,une astuce que j'avais appris avec Eric's Baumann(zurich)..et il est vrai que cela diffuse les parfums..mais bon..sinon encore bravo pour vos"pépites!!"😊..
Je me suis permis de diffuser votre chaîne ici(car vos recettes sont en Anglais,ici 3 langues sont obligatoire!!)..du coup..😊..
Regis.and co..
Bonjour Ludo je ne vois pas les quantités pour ces cannelés merci
Dis ludo peux tu me dire où trouver les moules cuivrés et /ou en metal stp ? …si tu connais un site a me recommander ? Merci pour toutes tes belles recettes .👍
Merci bcq très belle recette❤
Yupeeee!❤
Auto Dubb – Excellent!
Now I am able to follow this delicious receipt correctly!❤
Thank you for sharing your Amazing Culinary Art Talent !👌
Greetings from a happy Subcriber 🌹 Singapore
Bonjour merci Ludo pour le partage.
Thanks pour le partage
Nouveau pour moi je préparerai la recette sans rhum.
Puis je remplacer le rhum avec un autre arôme approprié.
Salutations chef.
C'est top une très belle recette j'aime beaucoup 👏🏻👍🏻💯👍🏻🎉
peut on prendre du lait vegetal ?
Je vais essayer ta recette prochainement car je n’ai jamais réussi à reproduire le goût de rhum des cannelés de la Toque Cuivrée (qu’est-ce que je les aime !!).
Là j’ai acheté un rhum vieux Clément, j’ai fait des crêpes avec l’autre jour et on sentait bien le goût du rhum donc j’ai bon espoir.