Schmecken besser als Hummer 🦞 So kocht man die besten Krebsscheren!
“Ahoi, liebe Feinschmecker! 🌊 Heute entführen wir euch in die faszinierende Welt der Helgoländer Knieper. Diese Taschenkrebsscheren sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Stück norddeutscher Tradition. Wir zeigen euch, wie man diese knackigen Schätze fachgerecht zubereitet und mit leckeren Dips verfeinert. 👨🍳 Lasst euch von unserem kulinarischen Abenteuer inspirieren und entdeckt den einzigartigen Geschmack der Nordsee! ⚓ Teilt eure Erfahrungen mit uns in den Kommentaren und abonniert unseren Kanal für weitere köstliche Rezepte! 😋”
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Zutaten:
Knieper 1 KG pro Person
Fenchel
Staudensellerie
Frühlingslauch
Zwiebel
Kümmel
Salz
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Den großen Topf findest Du hier:
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27 Comments
Hey Ihr Lieben ,wie interessant ist dieses Rezept denn,endlich mal was besonderes für den Tisch , jetzt weiß ich wie es geht. Ein gutes Fischgewürz, daß ist das was mir wirklich noch mal fehlt. Liebe Grüße Anja❤
Helgoland war ich auch da ist es sehr schön liebe Grüße Astrid
Das erinnert mich sehr an Krabbenpulen (Nordseekrabben). Die Norweger haben ein gemütliches Beisammensein mit Freunden /Event aus dem Krabbenpulen gemacht:Rekefest, das sind Krabben aus dem Atlantik.
Sehr interessantes Video, wir haben zwar hier auch Wochenmärkte mit Fischhändlern, befürchte aber da nicht das richtige zu bekommen, werde dann besser bis zum nächsten Urlaub an der Nordsee warten
👍
Ihr habt nach Erfahrungen gefragt: Endlich ein Rezept für Knieper! Ich liebe sie! Mein bisheriges Lieblings-Rezept kommt gleich. Erstmal muß auch ich sie kochen. Bisher nur in Salzwasser. (In dem Rezept kommt noch genug dazu.) Kümmel ist gar nicht mein Ding. Stangensellerie auch nicht. Evtl. etwas Kreuzkümmel (Cumin. Ist mit Kümmel botanisch nicht verwandt.) und etwas Selleriesalz oder Knollen-Sellerie in ganz feinen Würfeln. Damit würde ich mir helfen, statt es ganz rauszulassen. Das Rezept: "NEW crab-fried rice" von Pailin's kitchen. Grundlagen für jeden gebratenen Reis.
Fantastisch erklärt. Schon ein paar Mal gemacht: Super!
Problem: Knieper ist im Moment schwer zu kriegen! (Ich hab' vor 3 Wochen 6 Fischhändler auf dem Markt gefragt.) Und daher auch ziemlich teuer. Eine Alternative könnte im Asia-Markt lauern:
gefrorenes Krebsfleisch. Die Qualität ist erheblich besser als aus der Dose. DAS Zeug ist wirklich keine Alternative! Viel zu teuer und oft auch noch mit Glasknochen drin.
Einfach nachfragen. Evtl. bestellen.
Die haben wir mal in Irland in Dingle gegessen, in Cognac Sahne Soße, im out of the blue, mit einem staubtrockenen Dordogne Weißwein
Vielen Dank für das Rezept, da ich Knieper schon ein paar mal mit einer Helgoländerin gekocht habe, muss ich sagen, sehr nah am Original.
Ist ja wie mit vielen anderen Gerichten, jeder kocht es etwas anders.
Knieper sind einfach lecker.
Wie immer ein sehr schönes Video, dass richtig Appetit macht! Habe schon mehrmals Knieper auf Helgoland in der "Bunten Kuh" gegessen, unvergleichlich lecker!
Der Freudsche Versprecher war richtig gut😂
In meiner Gegend gibt es kein frisches Meeresungeziefer
Mein Pimer tiept… 😂😂😂 ich bin neulich auch die Laufe runter getreppt und gegen die Bumms getürt. Nebenbei: das Rezept klingt echt geil!
Da ich einige Jahre auf Helgoland gelebt habe, habe ich das auch schon ein paar Mal gegessen. Kann den Knieper und die Insel Helgoland wärmstens empfehlen.
Ja, die schmecken richtig gut. Ich war mit dem Schiff immer auf Helgoland.
Sieht sicher nicht nur lecker aus.
Leider nix für mich, Stoffwechselstörungen.
Hallo Calle, dein neues Buch liest sich super, man sieht Dich als kleinen AZUBI….und was jetzt Chefkoch.
4:30 ja, entweder Hackebeilchen nehmen ,oder einen stinknormalen Nussknacker .
… und dazu einen herrlichen Weißwein, ich liebe es
Immer lernt man was von dir. 🤗👍
Vielen lieben Dank 🙏🍀🌞
Also ich bin ein absoluter Fan von Krebsen und Hummer….. aber: wo bekomme ich die her???? 😢
Danke für das tolle Rezept ❤
Ein Tipp, wo man die Knieper online bestellen kann?
Helgoland ist Entspannung pur. ❤😊
Wooow die habe ich noch nie gegessen….
Ein tolles Rezept…ich danke Dir ❤❤
Ich war 1992 als Bub auf Helgoland. Damals bin ich mit Oma und Mama zum Tagesausflug noch mit der alten Wilhelmshaven übergesetzt. Da gabs auch so Scheren. Eine freundliche Kellnerin hat mir die Scheren vorher geknackt und erklärt wie es geht. Es war lecker und seitdem liebe ich Krustentiere aller Art! 🦀
erster
Mmmh, lecker
Habe ich noch nie gegessen
Gutes Rezept 😋 👍 👍 👍 👍 👍
👍👍👍