Ciambelle fritte per Carnevale, senza glutine con farine naturali

Ciambelle fritte per Carnevale, senza glutine con farine naturali, senza maizena.
Trovate la ricetta completa qui:
Vous pouvez lire la recette détaillée ici:

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Troverete 3 versioni:

Kindle:
Libro cartaceo a colori:
Libro cartaceo con copertina a colori e interno in bianco e nero:
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Materiali usati per questo video:
PC:
Canon EOS 250D:
Obiettivo Canon 50mm fisso:
Treppiede:
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Ingredienti per 8 ciambelle fritte:

135 g farina di riso finissima *
15 g farina di miglio (oppure lupini, sorgo) *
75 g fecola di patate *
75 g amido di tapioca *
10 g xantano *
170 g acqua
7 g lievito di birra fresco
5 g lievito per dolci*
50 g uova (1 uovo)
20 g albume
30 g zucchero semolato
40 g burro morbido
5 g sale
scorza grattugiata di un limone

per la finitura:
1 litro di olio per friggere
crema spalmabile al cioccolato fondente *
zucchero semolato

*gli ingredienti contrassegnati con un asterisco devono essere certificati gluten free
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Ingrédients pour 8 beignets frits:

135 g de farine de riz très fine *
15 g de farine de millet (ou lupin, sorgho) *
75 g de fécule de pomme de terre *
75 g d’amidon de tapioca *
10 g de xanthane *
170 g d’eau
7 g de levure de boulanger fraîche
5 g de levure chimique *
50 g d’œuf (1 œuf)
20 g de blanc d’œuf
30 g de sucre en poudre
40 g de beurre mou
5 g de sel
Zeste râpé d’un citron

Pour la finition :
1 litre d’huile pour friture
Pâte à tartiner au chocolat noir *
Sucre en poudre

*Les ingrédients marqués d’un astérisque doivent être certifiés sans gluten
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Ingredients for 8 fried doughnuts

135 g of extra-fine rice flour *
15 g of millet flour (or lupin, sorghum) *
75 g of potato starch *
75 g of tapioca starch *
10 g of xanthan gum *
170 g of water
7 g of fresh yeast
5 g of baking powder *
50 g of egg (1 egg)
20 g of egg white
30 g of granulated sugar
40 g of soft butter
5 g of salt
Grated zest of one lemon

For the finishing:
1 liter of frying oil
Dark chocolate spread *
Granulated sugar

*The ingredients marked with an asterisk must be certified gluten-free
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Ingredientes para 8 rosquillas fritas

135 g de harina de arroz extrafina *
15 g de harina de mijo (o altramuces, sorgo) *
75 g de fécula de patata *
75 g de almidón de tapioca *
10 g de goma xantana *
170 g de agua
7 g de levadura fresca
5 g de levadura química *
50 g de huevo (1 huevo)
20 g de clara de huevo
30 g de azúcar granulada
40 g de mantequilla blanda
5 g de sal
Ralladura de un limón

Para el acabado:
1 litro de aceite para freír
Crema untable de chocolate negro *
Azúcar granulada

*Los ingredientes marcados con un asterisco deben estar certificados sin gluten

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