🍝 Pasta vegana con setas y romanesco 🥦 @LauuCooks #NORSAN #omega3
🍝Pasta vegana con setas y romanesco: una opción deliciosa, sin gluten y 100% vegana, perfecta para tu almuerzo o cena.
Además de ser rica y nutritiva, es ideal para unirte al #Veganuary y probar algo nuevo y saludable. ¡Te encantará lo fácil y sabrosa que es! 💚
Ingredientes (2 porciones):
Salsa
½ taza anacardos crudos
1 cda levadura nutricional
½ cdta sal
¼ cdta ajo en polvo
1 taza agua
Pasta
300g mix de setas (champiñones, portobellos, setas y shiitakes)
1 cda aceite de oliva
1 cdta sal
pimienta negra
150g romanesco, brócoli o coliflor
150g pasta de lentejas rojas
eneldo fresco
2 cdtas aceite de Omega-3 vegano de NORSAN
Preparación:
Hervir los anacardos en una olla con abundante agua por 10 minutos. Escurrir el agua y licuar los anacardos con el resto de ingredientes de la salsa.
Limpiar las setas con una servilleta o paño húmedo y rebanar. Reservar las setas más pequeñas enteras para aportar textura.
Separar los arbolitos de romanesco, cortarlos a la mitad a lo largo y cocinar al vapor o en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
Sofreír las setas en aceite de oliva a fuego medio hasta que doren. Agregar la sal y pimienta negra, remover y cocinar un poco más.
Agregar el romanesco, la salsa y la pasta y remover. Cocinar para reducir la salsa unos 2 minutos.
Servir con eneldo o hierbas frescas y una cucharadita de aceite vegano de Omega-3 de NORSAN en cada plato.
Guarda esta receta y cuéntame cuando la pruebes.
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