33/365 : Pancakes de légumes croustillants 🥕🥬

33/365 : Pancakes de légumes croustillants 🥕🥬

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Une recette ultra simple et adaptable avec les légumes que tu as sous la main !

🛒 Ingrédients (pour 6 grands pancakes)

🌿 Garniture de la recette :
– ¼ de chou rouge émincé
– 2 carottes râpées
– 1 belle poignée de coriandre
– 1 oignon blanc émincé
– 1 cébette ciselée
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de sauce soja
– Poivre
– 2 cm de gingembre râpé (ajuste selon tes goûts)
– 1 pincée de piment (optionnel)

Pour le pancake :
– Sésame en topping
– 12 feuilles de riz (2 par pancake)

🥣 Sauce :
– 4 c. à soupe de sauce soja
– 1 filet d’huile d’olive (optionnel)
– Gingembre râpé
– Graines de sésame

🔪 Étapes de préparation :

1️⃣ Émince, cisèle, râpe les légumes choisis. Ajoute l’assaisonnement et mélange bien.

2️⃣ Cuisson :
– Dans une poêle chaude et huilée, dépose une feuille de riz sèche.
– Ajoute la garniture au centre en laissant des bords libres.
– Pendant ce temps, trempe une deuxième feuille de riz dans une assiette creuse avec un peu d’eau.
– Dépose-la délicatement sur la garniture et presse légèrement pour sceller les bords.

3️⃣ Badigeonne légèrement d’huile la surface de la feuille du dessus. Retourne le pancake et laisse cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

4️⃣ Sers immédiatement : découpe et arrose de sauce, puis saupoudre de graines de sésame.

⚠️ À préparer à la minute ! Une fois refroidis, ils deviennent mous. Prépare les légumes à l’avance, mais cuis-les au dernier moment.

🔥 Option protéiné : j’aime beaucoup rajouter du tofu émietté ou alors des petites crevettes cuites pour rendre le plat complet !

Bon appétiiiiit !

Marie-Anne 👩🏻‍🍳

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