Recette : Hachis parmentier végétarien à la patate douce

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Hachis parmentier végétarien à la patate douce

Voici la recette en détail :

Pour 5 personnes

TEMPS TOTAL : 50 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la purée de patate douce :

500 g Patate douce
500 g Pommes de terre
5 cL Lait végétal type lait d’amandes
50 g Beurre doux
1 pincée Sel
Noix de muscade

Pour la farce :

250 g Marrons cuits
125 g Champignons de Paris
125 g Girolles
1 Oignon jaune
1 Petite carotte
1 cuil. à café Poudre de cèpes séchés
Sel & poivre

Etape 1 : Préparation de la purée de patate douce :

Dans une marmite faire bouillir de l’eau avec un peu de gros sel. Une fois que l’eau bout, plonger les pommes de terres et la patate douce préalablement pelées et coupées en morceaux, et laisser cuire (environ 15 min pour des morceaux de taille moyenne).

Etape 2 : Une fois cuites, égoutter les pommes de terre, et les mettre dans un saladier.

Etape 3 : Ecraser les pommes de terre au presse-purée, ajouter le lait, le beurre, le sel, la noix de muscade (à votre convenance), et écraser à nouveau jusqu’à obtention d’une purée. Réserver.

Etape 4 : Préparation de la farce :

Parallèlement, faire revenir un oignon dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

Etape 5 : Pendant que l’oignon sue, peler et couper la carotte en brunoise, puis les champignons, et les marrons.

Ajouter la carotte et laisser sur le feu jusqu’à ce que la carotte soit cuite (ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si ca accroche).

Etape 6 : Ajouter les champignons et les marrons dans la poêle, saler, poivrer, ajouter la poudre de cèpes, et laisser revenir 5 à 10 min avant de couper la cuisson (le temps de la cuisson des champignons).

Etape 7 : Cuisson :

Dans le fond du plat, étaler la moitié de votre quantité de purée. Recouvrir la purée de toute votre farce, puis, recouvrir la farce de votre deuxième moitié de purée.

Enfourner 20 min à 190°C.

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00:00 Recette : Hachis parmentier végétarien à la patate douce
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:46 Etape 1 : Hachis parmentier végétarien à la patate douce
01:00 Etape 2 : Hachis parmentier végétarien à la patate douce
01:16 Etape 3 : Hachis parmentier végétarien à la patate douce
01:29 Etape 4 : Hachis parmentier végétarien à la patate douce
01:43 Etape 5 : Hachis parmentier végétarien à la patate douce
01:58 Etape 6 : Hachis parmentier végétarien à la patate douce
02:12 Etape 7 : Hachis parmentier végétarien à la patate douce

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