RECETTE 29/365 : Gingembre mariné maison 🌸

RECETTE 29/365 : Gingembre mariné maison 🌸

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Alors ça, j’adore ! J’ai voulut me challenger en essayant de le faire maison. C’est très bon mais prévois d’adapter les quantités pour ne pas y passer des heures (ou alors, d’avoir une mandoline qui coup bien 😄).

🛒 Ce dont tu vas avoir besoin :
– 100 g de gingembre frais
– 10 cl de vinaigre de riz (ou de cidre comme j’ai utilisé, plus facile à trouver et très bon également)
– 10 cl d’eau
– 1 à 2 c. à café de sel
– 25 g de sucre blond
– (Optionnel) 1 tranche de betterave pour une jolie couleur rose

🔪 Les étapes :

1️⃣ Prépare le gingembre : Pèle-le (ce n’est pas la partie la plus fun, mais c’est nécessaire). Coupe-le ensuite en tranches très fines, idéalement 1 mm maximum. Si ta mandoline ne fait pas le job (comme la mienne), un couteau bien aiguisé fera l’affaire, même si c’est plus long.
2️⃣ Enrobe tes tranches de gingembre dans le sel.
3️⃣ Dans une casserole, mélange l’eau, le vinaigre et le sucre. Fais chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange frémisse.
4️⃣ Ajoute les tranches de gingembre dans le mélange frémissant pour les blanchir pendant 1 à 2 minutes. (Astuce : plus tu les blanchis longtemps, moins elles seront piquantes. Adapte selon tes goûts !)
5️⃣ Place les tranches de gingembre dans un bocal propre et ajoute une tranche de betterave si tu veux une teinte légèrement rosée. Verse ensuite le liquide chaud par-dessus jusqu’à recouvrir entièrement le gingembre.
6️⃣ Ferme hermétiquement le bocal et laisse mariner au frais pendant au moins 48 heures avant de déguster.

✨ Conservation : Ce gingembre mariné se garde jusqu’à 3 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ajuste donc les quantités pour ne rien gaspiller !

Et voilà, tu n’as plus qu’à les ajouter à tous tes plats pour les pimper ! 👌

Bonne appétiiiiiit !

Marie-Anne 👩🏻‍🍳

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