TORTILLA de TANGSUYUK VEGANA | Living Like A Panda

🥢Esta TORTILLA DE TANGSUYUK es una receta que transforma el plato chino coreano lleno de proteína bañada en salsa agridulce 🥣 Sale delicioso y es demasiado sencilla y rápida como para no probarla a hacer. ¡Otra forma de cocinar tofu! 😏✨ Por aquí te dejamos la recetilla:

INGREDIENTES para 1 tortilla:
Para la torta de tangsuyuk:
– 10 cdas de harina fina de maíz
– 100 ml de agua
– 1 bloque de tofu firme (250g)
– 2 dientes de ajo rallado
– 1 cdita de sal
– 1/8 de pimienta negra

Para la salsa:
– 2 tiras de pimiento rojo troceado
– 2 tiras de pimiento verde troceado
– 2 cdas de azúcar moreno
– 1/2 cdita de sal
– 2 cdas de salsa de soja
– 4 cdas de vinagre de manzana
– 8 cdas de agua
– 1 cdita de harina fina de maíz
– 1 cdita de agua

PREPARACIÓN:
· comienza preparando la mezcla de harina fina de maíz y el agua en un recipiente. Mezcla y deja reposar unos 15 minutos. Vamos a hacer lo que se conoce como oobleck, como la la harina de maíz no se disuelve en el agua, permanecerá en suspensión y el agua podrá moverse entre las partículas. Tiene una textura muy interesante porque a veces se comporta como un sólido y a veces como un líquido.
· corta el tofu en daditos y añade el ajo troceado, la pimienta negra y la sal.
· retira el agua que se a quedado separada de la maicena volcándola en un bol a parte y quédate con el oobleck. Añádelo al tofu y lleva la mezcla a freir en una sartén con aceite (también puedes poner la mezcla en un papel de horno y hornearla con un poco de aceite por encima).
· para preparar la salsa, corta los pimientos, mezcla el resto de ingredientes en un cazo, menos el harina fina de maíz y la cdita de agua, llévalo a hervir y añade los pimientos y luego la harina fina de maíz -mezclada previamente con la cdita de agua en otro recipiente pequeño. La salsa espesará y podrás servirla calentita junto con la tortilla de tangsuyuk, ¡buen provecho!

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