Mulligatawny (soupe anglo-indienne)

La recette ▶️

Pour 6 personnes
Ingrédients
2 oignons moyens
1 poivron rouge
2 carottes
500 g de patates douces
150 g de lentilles corail
1 grosse tomate ou 2 petites
1 pomme verte
1 CS de gingembre frais râpé
1 CS de cumin en poudre
½ CS de cardamome
1 à 2 CS de pâte de curry ou de curry en poudre (selon la force du curry)
200 g de yaourt brassé (j’utilise du yaourt grec égoutté)
1 citron vert
Coriandre ou basilic thaï
Sel et poivre
30 g de beurre
1,2 litre de bouillon de volaille ou de légumes (ou d’eau, à défaut)
Facultatif : 350 g de blancs de poulet ou 100 g de riz basmati (à ajouter après les 10 premières min d’ébullition)

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