Quiche damier : pourquoi choisir une garniture quand on peut en mettre quatre ? | 750g

Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette aussi conviviale qu’originale, la quiche damier.
Une quiche, quatre garnitures, qui sont déclinables à l’infini en fonction des goûts de chacun !
De quoi régaler tous vos invités lors de vos prochains dîners !

La recette 👇

– Les ingrédients :
Pour l’appareil à quiche :
2 pâtes feuilletée rectangulaires
4 oeufs
40 cl de crème liquide entière (30% de MG)
2 cuil. à soupe de crème fraîche
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir

Pour la garniture lorraine :
200 g de lardons
1 pincée de noix de muscade

Pour la garniture à l’italienne :
4 cuillères à soupe de pesto rouge
10 tomates séchées
1 boule de mozzarella
1/2 oignon rouge
1 pincée d’herbe de Provence

Pour la garniture 4 fromages :
20 g de gruyère râpé
3 rondelles de bûche de chèvre
30 g de cheddar râpé
20 g de parmesan
½ oignon

Pour la garniture poireaux / saumon fumé :
2 tranches de saumon fumé
½ poireau
½ oignon

– La préparation :
Pour la pâte :
Préparez le plat de service en plaçant la pâte feuilletée
rectangulaire de sorte à recouvrir l’intégralité du
moule.
Découpez la seconde pâte pour protéger les bords et
délimiter les préparations
Soudez bien la pâte avec les doigts de chaque côté.
Vous pouvez utiliser un peu d’eau si nécessaire puis
piquez le fond avec une fourchette.
Laissez reposer quelques minutes pour la solidifier au
réfrigérateur puis faites la précuire 15 minutes à 180 °C
avant de préparer les garnitures.

Pour l’appareil :
Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec les
œufs. Salez et poivrez.
Ajoutez un peu de crème fraîche épaisse. Mélangez
bien puis séparez l’appareil en 4 quantité identiques.

Pour la garniture lorraine :
Faites revenir dans une poêle les lardons. Déposez-les
dans un saladier avec une pincée de noix de muscade.

Pour la garniture pesto rosso :
Émincez les oignons rouges et taillez la mozzarella en
tranches et les tomates séchées en morceaux.
Dans un saladier de pâte, ajoutez le pesto rouge, les
tomates séchées, la mozzarella et les oignons rouges
émincées. Incorporez les herbes de Provence et
réservez.

Retrouvez la recette complète en tapant “Quiche
damier” sur 750g.com

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