Jemný celerový krém #lusteniny #vegetarianrecipes

Nesmírně jemná polévka, která v sobě skrývá bulvový celer. Pokud vám také doma občas přebývá, už víte, jak s ním naložit.

Ingredience
* 30 g másla
* malý kousek bílého pórku nebo 1 šalotka
* 800 g bulvového celeru (váha před očištěním)
* 150 g červené čočky
* 2 bobkové listy
* 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
* sůl
* 250 ml smetany ke šlehání
* muškátový oříšek

K podávání
* opečené ořechy nebo semínka
* olej z vlašských nebo lískových ořechů
* oblíbené pečivo

Postup
1. Do velkého hrnce vhodím rozehřát máslo.
2. Mezitím pokrájím pórek na kolečka. Celer oloupu a nakrájím na kostky. Oboje vhodím restovat do hrnce.
3. Restuju do zlatavé barvy asi 10 minut. Tento krok nepřeskakujte, restování na másle vytáhne z celeru sladkost.
4. Poté přisypu čočku, bobkové listy a přiliju vývar. Lehce osolím a vařím pod poklicí 15–20 minut.
5. Polévku rozmixuju tyčovým mixérem do jemného krému. Zjemním smetanou a dochutím muškátovým oříškem, který nastrouhám na jemném struhadle.
6. Podávám posypané opečenými ořechy, zakápnuté olejem a s oblíbeným pečivem.

Doba přípravy
20 minut + 20 minut vaření

Počet porcí
4

Krém je dle zvoleného vývaru vegetariánský a bezlepkový. Pokud ho chcete připravit v bezlaktózové verzi, polévku zjemněte kokosovým mlékem nebo rostlinnou smetanou.

Tipy na obměny
Místo celeru se hodí petržel, pastinák, ale i různé druhy dýně nebo kombinace zelenin.

source