САМЫЙ УДАЧНЫЙ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ🌺THE BEST GLUTEN FREE DAIRY FREE SOURDOUGH BREAD🌺@Amond

Это самый лучший безглютеновый хлеб на закваске полностью из натуральных продуктов, вкусный, достаточно пышный и не крошится при нарезании! Мои даже не догадались, что хлеб без глютена😊

РЕЦЕПТ.
150г безглютеновой закваски
100г воды
80 г муки из бурого риса
Смешать и оставить на 4-18 часов

ЖИДКАЯ ОСНОВА.
20г шелухи подорожника
20 г сиропа или меда
300 мл воды
15-20 мл оливкового масла
Все смешать и отставить на 5-10 минут

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ.
300 г любой безглютеновой муки
Я взяла 50 г муки из бурого риса, 100г муки из зеленой гречки и 150 г смешанной беглютеновой муки.
12 г соли

ТЕСТО.
Смешать все ингредиенты, месить минуты 3-5, выложить в миску для расстойки.
Расстраивать в теплом месте 4-8 часов или в холодильнике 10-12 часов.
Выпекать при 220С под крышкой 45 минут, затем крышку снять и печь еще 20-30 минут до золотистой корочки.
Разрезать через 6 часов, после полной стабилизации мякиша!

RECIPE.
STARTER.
150g active gluten-free sourdough starter, it should be at peak rise and super bubbly, see Notes
100g filtered water
80g superfine brown rice flour
Mix and leave for fermentation for 4-18 hours

Liquids
20g psyllium husk, NOT psyllium husk powder
20g maple syrup or honey
300g filtered water
15-20 mls olive oil
Mix and let it stand for 5-10 mins

Flour Mix
300 g gluten free flour mix ( Ive used plain gluten free flour)
OR
50 g brown rice flour
100g buckwheat flour
150 g plain gluten free flour
12g sea salt

Mix all prepared ingredients together in the mixer for 3-5 mins, place dough in the banneton and leave for fermentation in warm place for 4-8 hours or put it in the fridge for 10-12 hours.
Bake at 220C in Dutch oven covered for 45 mins, then remove the lid and bake at the same temperature another 20-30 mins untill golden brown.
Let loaf cool COMPLETELY before slicing! Enjoy!🌺

РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА 🌺 HOMEMADE BREAD RECIPES 🌺

МОЙ КАНАЛ В ДЗЕН

МОИ РЕЦЕПТЫ 🌺 EASY AND QUICK RECIPES FOR EVERYDAY

РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИКАМ 🌺 FESTIVE RECIPES

СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺 EASY FAMILY DINNER RECIPES

ПОСТНЫЕ БЛЮДА 🌺 EASY AND QUICK VEGETARIAN RECIPES

МОЙ САД 🌺 MY GARDEN

ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIFE IN IRELAND

ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🌺 DIABETIC AND WEIGHT LOSS RECIPES

АББИ 🌺 ABBY

ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА 🌺 BREAKFAST RECIPES AND TABLE SETTING

ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE STREAMS

source