ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE – Episode 4
Ce feuilleton documentaire, tourné en 2004 en totale immersion durant six mois, nous emmène à la rencontre des équipes d’Alain Ducasse à l’hôtel Plaza Athénée, célèbre palace parisien situé avenue Montaigne.
A Paris, Monaco, New York et partout dans le monde où ses restaurants sont implantés, Alain Ducasse développe sa conception du « Chef contemporain ». Seul Chef à avoir neuf étoiles à son actif, il est aussi le seul à oser affirmer que l’on peut servir l’une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux. Pour cela, il s’appuie sur les compétences d’équipes dévouées et chevronnées.
De la fin de l’été jusqu’au bouquet final du, 31 décembre au soir, c’est au travers de trajectoires humaines toutes liées par la passion de la cuisine que ce film nous fait vivre la réalité quotidienne, d’un restaurant trois étoiles. Un lieu où chacun travaille avec passion pour le plaisir des clients.
Images et réalisation : Bruno Sevaistre
Montage : Laurent Lefebvre
Durée : 5 x 26 mn
Format : DVcam
Production : AMIP (2004)
Diffusion Arte
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9 Comments
L' hôtellerie c' est dur, mais c' est si beau.
alllleeeezzzz le dernier ………merci
Bonjour c’est super pour les passionnés de ce métier on aimerait beaucoup d’autre contenu de ce genre
Merci pour cette série documentaire Bruno, je n'ai pas hâte d'être au dernier épisode
Et merci pour Celui là déjà
Le peuple de France veut d'autres documentaires dans le même genre
Hello du coup je regarder le petit marc est toujours dans la restauration il ya son LinkedIn
En espérant que JF piège regarde cette émission et applique à
Lui même ses prérogatives
envoie le denier épisode stppp