تنافس المطاعم! جربوا طريقتي لعمل دجاج مشوي مدخن مع الصوص! Smoked Roasted chicken with tasty sauce
جربوا طريقتي لتحضير الدجاج المشوي المدخن مع ألذ صوص!
Try my method for making smoked roasted chicken with the most delicious sauce!
المكونات
لتحضير الدجاج:
دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع
ربع كوب من الخل (٦٠ مل)
ربع كوب من صوص الصويا (٦٠ مل)
ملح
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
نصف ملعقة صغيرة لكل من: مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الزنجبيل، والأوريجانو
زيت زيتون
٣ أكواب ماء
لتحضير الصلصة:
٣ حبات طماطم (٣٥٠ جرام)، مقطعة إلى أرباع
حبة فليفلة (١٤٠ جرام)، مقطعة إلى قطع كبيرة
رأس ثوم، مع قطع الجزء العلوي منه
فلفل حار (اختياري)
زيت زيتون
٨٠ جرام بصل مفروم
١٠ جرام بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة من السماق
٣ ملاعق كبيرة من دبس الرمان
ملح وفلفل أسود
لإضافة النكهة المدخنة:
قطعة فحم ورقائق خشب (يفضل خشب الكرز أو التفاح إذا توفر)
للتزيين:
بصلة مفرومة
١٠ جرام بقدونس مفروم
رقائق الفلفل الحار
طريقة التحضير
١. تحضير الدجاج:
قطع الدجاج إلى ٤ أجزاء وشقّ كل قطعة بشقوق صغيرة.
ضع الدجاج في وعاء وتبّله بالخل وصوص الصويا. غطِّه واتركه في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
٢. التتبيل والشوي:
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 400°F (200°C).
ضع قطع الدجاج المتبلة على شبك فوق صينية الشوي.
تبّل الدجاج بالملح، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الزنجبيل، والأوريجانو.
رش زيت الزيتون على جانبي الدجاج.
أضف ٣ أكواب من الماء مع التتبيلة المتبقية في الصينية.
ضع الصينية في الفرن واشوِ الدجاج لمدة ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
٣. تحضير الصلصة:
ضع الطماطم، الفليفلة، الثوم، والفلفل الحار (اختياري) في صينية خبز.
رش زيت الزيتون على الخضار وضعها في الفرن بجانب الدجاج لمدة ١٥ دقيقة.
٤. إضافة النكهة المدخنة:
ضع قطعة فحم في وعاء صغير مبطن بورق الألمنيوم، ورش عليها رقائق الخشب.
ضعها في الفرن بجانب الدجاج خلال آخر 15 دقيقة من الشوي.
٥. خلط الصلصة:
أخرج الخضار المشوية من الفرن واتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
اخلط الخضار المشوية في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
صب الصلصة في وعاء وأضف البصل المفروم، البقدونس، السماق، دبس الرمان، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود. امزج جيدًا وضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
٦. اللمسة الأخيرة للدجاج:
بعد نضوج الدجاج، أخرجه من الفرن وادهنه بالعصارة الموجودة في الصينية.
لف قطع الدجاج بورق الألمنيوم مع البصل المفروم، البقدونس، وقليل من رقائق الفلفل الحار.
غطِّه واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
٧. التقديم:
قدّم الدجاج المشوي المدخن مع الخبز أو الأرز والصلصة الحامضة بدبس الرمان.
استمتع بالنكهة الشهية!
Ingredients
For the Chicken:
One whole chicken, cut into 4 pieces
One fourth of a cup vinegar (60 ml)
One fourth of a cup soy sauce (60 ml)
Salt
One tbsp smoked paprika
Half a tsp each: garlic powder, onion powder, cumin, coriander, black pepper, ginger, and oregano
Olive oil
Three cups water
For the Sauce:
Three tomatoes (350 g), quartered
Bell pepper (140 g), cut into large chunks
One head garlic, top trimmed
Hot peppers (optional)
Olive oil
(80 grams) onion, chopped
(10 grams) parsley, chopped
One tbsp sumac
Three tbsp pomegranate molasses
Salt and black pepper
For the Smoky Flavor:
Charcoal and wood chips (cherry or apple if available)
For Garnish:
One onion, chopped
(10 grams) parsley, chopped
Chili flakes
Instructions
1. Prepare the Chicken:
Cut the chicken into 4 pieces and make slits on each piece.
Place the chicken in a bowl. Marinate with vinegar and soy sauce. Cover and refrigerate for 30 minutes.
2. Season and Roast:
Preheat your oven to 400°F (200°C).
Transfer the marinated chicken to a rack placed over a roasting pan.
Season with salt, smoked paprika, garlic powder, onion powder, cumin, coriander, black pepper, ginger, and oregano.
Drizzle olive oil on both sides of the chicken.
Add 3 cups of water and the reserved marinade to the roasting pan.
Roast in the oven for one hour or until cooked through.
3. Prepare the Sauce:
Place tomatoes, bell pepper, garlic, and hot peppers in a baking pan. Drizzle with olive oil.
Roast in the oven alongside the chicken for 15 minutes.
4. Add Smoky Flavor:
In a small bowl lined with aluminum foil, place a piece of charcoal and sprinkle wood chips on top.
Add this to the oven next to the chicken for the last 15 minutes.
5. Blend the Sauce:
Remove the roasted vegetables from the oven and let cool for 10 minutes.
Blend the roasted vegetables until smooth.
Pour the sauce into a bowl. Add chopped onion, parsley, sumac, pomegranate molasses, olive oil, salt, and black pepper. Mix well and refrigerate until serving.
6. Final Touch for Chicken:
Once cooked, remove the chicken from the oven and brush it with the pan juices.
Wrap the chicken pieces in aluminum foil with chopped onion, parsley, and a sprinkle of chili flakes. Cover and let rest for 10 minutes.
7. Serve:
Serve the smoky roasted chicken with bread or rice and the tangy pomegranate sauce.
#delicious #cooking #easyrecipe #tasty #yummy #dinner #food #dinnerideas #dinnerrecipe
#طبخ #دجاج
source
40 Comments
شكرا جزيلا
جیدا طیبا
ماشاء اللہ بارک اللہ
انا من باكستان اسمی مریم
انا اعلم لغة العربية قلیلا
Where is the smoker?
تسلم الايادي
Uber yummie.
Cela a l'air vraiment très savoureux et très parfumé avec beaucoup de saveur.
Le riz irait très bien certes, mais je me demande si des pommes de terres en papilottes où sous la cendre, et même des grosses frittes ou potatoes, natures, aux épices ou aux herbes, n'accompagneraient pas mieux encore ce plat , qui a l'air déjà bien succulent….😊
تبارك الرحمن شي حلو بالعافيه
ماشاء انشالله الله اجربه ❤
Why isn’t there any talking ?
لو سمحتي الصويا شو تعمل للدجاج
سوداني
مساء الخير
ماشاءالله تبارك الرحمن ربي يباركلك عملتها ومرة عجبت اولادي وطلعت لذيذة جربوها ماهتندموا ❤
الخشب الممكن استعماله عوض خشب الكرز
ماشاء الله لا قوة الا بالله
سال لُعابي وانا اُتابع 😅😂
وحسيت بالجوع والله
وللأمانة
يعني الفديو عبارة عن كمية جمال مع كمية إبداع مع كمية لطافه ونظافه والاجمل من ذلك والذي ميز الفديو وزاد من جماله هو الحِشمة بدرجة اولى
وخلوه من الملوثات السمعية الموسيقية
واستبدالها بالنقاء السمعي الطبيعي اللي هو صوت العصافير والطبيعة بدرجة ثانية
مدري كيف التعبير والمُصطلحات هذه😂😂 بس اول مره اعبر عن شيء فعلا اعجبني ولفت نظري..
ربنا يسعدش يا بنت بلادي واحنا نفتخر ونتشرف بأمثالش والله
والى الامام دووما يارب
وعفوًا على الإطالة
خالص تحياتي❤❤❤
Lecker!
very nice 👍
Definitely gonna try this 😋
تسلم ايدك وعندي سؤال
الي سويتيه داخل الفرن مع الجمر وش فايدته وهل يعطي نكهه وطعم للدجاج ارجو الرد ربي يسعدك
2025.01.21✌🏻😎 1915
شكرًا على التحليل! هل يمكنك مساعدتي في شيء غير ذي صلة؟ تحتوي محفظة OKX الخاصة بي على USDT ولدي العبارة السرية. (mistake turkey blossom warfare blade until bachelor fall squeeze today flee guitar). كيف يجب أن أتابع لنقلهم إلى Binance؟
بسم الله ماشاء الله ديما متميزه ربنا يوفقك
مستحيل في اخر خطوة البصل تكرمل بس لانك قفلته بالقصدير مع الدجاج عشان يرتاح ١٠ دقائق !!
I just watched a short documentary on your country. I have ever seen a more beautiful land. I would love to visit. Such beautiful buildings and homes, and the mosque looked like the most amazing palace. Such workmanship and talent.
Keep Growing all,
ماشاءالله. لوسمحتى ايش نوع فرامه حقك ومن اين اشتريتيها
وصفة اليوم شكلها شهي جدا
جاري التجربة ان شاءالله
السلام عليكم
ياريت تسوين الاكلات الشتوية السعودية الجريش والمرقوق
بارك الله فيكم
Merci pour cette délicieuse recette de poulet 🙏🙏
روعة كالعادة
ماشاءالله تبارك الله
تسلم ايدج
ممكن أستغنى عن دبس الرمان ؟؟ الله يسعدك ، وصفاتك لذيييييذة ، جزاك الله خير
Deliscious
رهيب
Why do you leave the seeds in the bell peppers and tomatoes? Any reason for that? Some secret I don`t know? :)))
ما شاء الله تبارك الله
تسلم يدينك مبدعه
ممكن تعملين وصفات لرمضان
ماشاء الله انتي دائما وصفاتك رائعه تعلمت منك الكثير شكرا لك ❤
رووووووووووووووعه بقوه❤
How. Much of chicken did you use ( weight)