SEITAN BOURGUIGNON | VEGAN
Un seitan bourguignon de folie ! Une magnifique coloration, un bel enrobage et un goût similaire au bourguignon traditionnel. De quoi épater tonton Didier encore et toujours !
Couteaux Samura :
Malette de 3 couteaux :
Block pour couteaux :
Couteau à dents spécial tomates, kaki, etc (qui permet de couper hyper finement !)
Autres couteaux de chef :
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Recette pour 5 personnes
• Seitan spécial pour le bourguignon •
150 g haricots rouges
10 g champignons séchés
250 ml bouillon de légumes (+ une partie de l’eau de trempage des champignons)
2 càs d’huile d’olive
1 càc miso brun
1 càs tamari
50 ml vin rouge vegan
250 g gluten de blé
20 g levure maltée
1 càc paprika
1 càc paprika fumé
Pour le bouillon :
1,8 L bouillon de légumes léger
3 càs d’huile d’olive
5 càs tamari
2 càs miso brun
200 ml vin rouge vegan
Thym en branche
2 feuilles de laurier
• Bourguignon •
3 oignons moyens
700 g carottes (poids entier)
500 g champignons
2 gousses d’ail
5 càs d’huile neutre
60 g farine de blé T110
500 ml d’eau
2 càs miso brun
Bouquet garni
1 belle càs de margarine
950 ml vin rouge vegan
Poivre
1 carré de chocolat noir
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La recette est également disponible sur le blog :
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#vegan #bourguignon
source
23 Comments
Je ne suis pas vegan ni végétarien mais je suis ouvert et j’ai testé cette recette, et franchement super elle est excellente la viande ne m’a pas manqué
Par contre la peau des carottes est amère
Cc 🤗
Ce soir c'est bourguignon de Seitan 😋 je crois que l'on va se régaler…!!!
Je ne l'ai jamais fait 🤔
À bientôt bon dimanche 👋
C'est hyper blluffant visuellement !
D'où vient le cadre qui est en arriere sur ton plan de travail? Je le trouve magnifique 🎉
J'adore le bourguignon!! Merci pour cette alternative que je vais tester! Et je me demande si je ne vais pas demander ton dernier livre à papa Noël 😊
Bonsoir Marion alors ton bourguignon il est excellent le seitan il est extra j ai déjà fait d autre recettes mais c est vraiment le tient le meilleur oh j adore la cuisine c est toujours long pour du bon merci vraiment le top du top👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤
I don't speak french, so I hope it's ok when I ask this in english.
What role do the red beans (I assume this is something like kidney beans?) play? This is the first time I came across incoporporated beans into the Seitan. I have seen protein powder (like chickpeas) but never "fresh" beans. Do they have a similar role?
Unfortunately my blender is not as strong as yours, so I have a lot of little red peaces of bean-"skin" in my dough now. I hope this doesn't affect texture too much 😀
Anyway, I am looking forward to try your Bourguignon.
Bonjour j ai réalisé cette recette a midi.je n ai pas de robot donc fait main…l intérieur du seigan mou..normal?ou parce que je ne l ai pas assez travaillé?
Deuxième fois que je le fais. Succulent!
Je débute dans la cuisine veggie, et je me demandais : c'est quoi un vin "végan" ? C'est un vin bio ??
Petite question le miso brun c'est de riz ou d'orge ? peut importe ? hâte de tester pour le réveillon 🙂
Ça a l’air incroyable
Coucou, merci pour tes vidéos 🙂 Comment conservez le Miso SVP ?
Extraordinaire, vraiment bravo petite Okara!
Merci beaucoup 👍
Ce week-end c’est l’anniversaire de ma maman je vais faire cette recette ❤
combien de temps sans le four ?
Merci pour votre chaîne qui me permet de réduire ma consommation de viande et me permet d'éduquer aussi ma famille et moi même à d'autres façons de manger et d'autres saveurs.
Je l'ai fait aujourd'hui ! Mais avec du seitan de Biocoop, car je n'ai pas le temps (étudiante 😂)
Tu es naturellement excellente. Merci, je vais m'y coller pour me faire plaisir et surprendre. Bisous joyeux.
Coucou 🙂 je suis entrain de la réaliser pour le réveillon de demain. J'ai fini la cuisson du seitan, on ne garde pas ce bouillon là pour la cuisson ensuite ? Ça m'embête de jeter pour reprendre de l'eau et du miso 😁 mais c'est peut être pas top ?
Encore une recette excellente, ah la la je t'aime lol❤️ prochain test ton rôti !!