Menus simples et savoureux : astuces pour cuisiner de saison en hiver ❄️
Aujourd’hui, c’est le gros live de saison ! À chaque saison, je fais un live spécial pour parler des légumes de saison, des recettes, des menus et des listes de courses. J’habite dans les Ardennes, en Belgique, donc ce live est particulièrement adapté à ceux qui vivent dans un climat similaire. Mais pas d’inquiétude, vous pouvez ajuster les idées selon les légumes disponibles chez vous, où que vous soyez, que ce soit en France, en Suisse ou même dans le Sud !
Les légumes et fruits d’hiver
Voici quelques légumes d’hiver que j’ai sous la main :
Chou-fleur jaune : Magnifique pour vos plats !
Chou romanesco : À admirer et cuisiner.
Carottes : Bien de saison, à utiliser en potage, en salade ou simplement croquantes.
Champignons : Pensez aux omelettes ou aux poêlées.
Poireaux : Parfaits pour des soupes ou des quiches.
Mâche : La salade d’hiver par excellence !
Choux blancs, Bruxelles, rouges : Polyvalents pour potées, soupes ou en accompagnement.
Pommes de terre : Incontournables et très pratiques à conserver.
Côté fruits :
Agrumes : Clémentines, oranges, mandarines, citrons et pamplemousses.
Pommes et poires : Locales et idéales pour des compotes ou des desserts.
Fruits exotiques : Kiwis, fruits de la passion, kakis et ananas pour varier les plaisirs.
Idées recettes simples
Potage au potimarron : Coupez-le en deux, retirez les graines, faites cuire avec un bouillon et mixez. Ajoutez des zestes d’agrumes pour rehausser les saveurs !
Chou de Bruxelles poêlé : Faites-les cuire à la vapeur, puis faites-les revenir avec des lardons ou des épices.
Houmous de fèves : Une alternative délicieuse pour vos tartines.
Raclette équilibrée : Ajoutez plein de légumes pour rendre ce repas plus sain.
Garniture de lentilles et carottes : À servir sur du pain complet.
Petits plats à base de topinambours ou panais : À tester en purée ou en soupe.
Astuces pour s’organiser
Planifiez vos repas : Notez 5 à 6 recettes pour la semaine et faites une liste de courses en conséquence.
Cuisinez en grande quantité : Congelez des portions pour les jours où vous manquez de temps.
Gardez des basiques : Farine, œufs, légumes surgelés ou en conserve, pour pouvoir improviser.
Conclusion
Cuisiner de saison, c’est bon pour la santé et pour le porte-monnaie. Prenez soin de vous en mangeant équilibré et en restant organisé. Si vous cherchez plus d’inspiration, retrouvez mes livres de recettes sur ma boutique en ligne.
Merci d’avoir suivi ce live, on se retrouve la semaine prochaine pour une interview d’expert. D’ici là, partagez vos idées recettes et vos astuces ! Bon appétit et à bientôt ! 😊
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Chaque lundi à 12 h 30 sur la page Facebook “coralie thomas et la fineBouF”
Je vous propose pendant 15 minutes de vous souffler de l’inspiration :
✅ Via la lecture d’un passage de livre qui m’a permis d’évoluer et de créer l’accompagnement fineBouF
✅ Via le partage d’une recette, d’une liste de course et de menu
✅ Via le témoignage vidéo d’une patiente de cœur.
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Je suis Coralie Thomas, diététicienne, nutritionniste et joueuse alimentaire.
Depuis 2005, j’accompagne les femmes émotionnELLEs et gourmandes à retrouver une relation zen avec les aliments ainsi qu’avec leur corps et leurs émotions, le tout sans privation ni frustration. Des hommes aussi, ils sont juste moins nombreux.
En dédramatisant l’alimentation, je vous aide à prendre conscience de votre comportement alimentaire, changer ce qui vous dérange et garder ce qui vous plait.
Apprenez à vous connaître grâce à votre façon de manger.
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